La industria de las carnes porcinas en Argentina atraviesa un momento inédito: en los primeros 8 meses de 2025 se registró un récord absoluto en faena y producción. Este crecimiento está acompañado por un aumento constante del consumo interno, que roza los 18 kg por habitante por año.
Récord histórico en la producción de carnes porcinas
La faena y producción de carnes porcinas alcanzó un récord histórico en Argentina, impulsada por el crecimiento sostenido del consumo y la producción porcina.
De acuerdo con los datos oficiales de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, junto al SENASA e INDEC, entre enero y agosto de 2025 se faenaron 5.521.175 cabezas de cerdo, con una producción porcina de 526.463 toneladas de carne, cifras que constituyen máximos históricos para el país.
Consumo y exportaciones
En este sentido, se destaca que el sector porcino nacional viene creciendo a una tasa promedio del 6% en los últimos 10 años en faena.
El consumo interno de carne de cerdo también viene en aumento sostenido durante los últimos 10 años, pasando de 10 a 17,95 kg por habitante por año y estableciéndose un récord de consumo en este período.
A nivel de exportaciones, la carne porcina argentina cuenta con más de 54 mercados abiertos, tanto con productos y subproductos de cerdo. Se destacan, en este sentido, las recientes aperturas logradas en el último año: Paraguay, Uruguay y Filipinas.
FUENTE: Agricultura, Ganadería y Pesca
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