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SUSCRIBITEUna nueva guía impulsa la producción porcina sostenible con criterios de manejo que mejoran inocuidad, bienestar animal y competitividad del sector.
Producción porcina. La guía es un aporte a la eficiencia, sostenibilidad y bienestar animal.
La producción porcina argentina suma una nueva herramienta para profesionalizarse y responder a las demandas de un mercado cada vez más exigente. Se trata de la Guía para la Implementación de Buenas Prácticas Ganaderas en Producción Porcina (BPG-P), elaborada por la Subcomisión Porcinos de la Red de BPA junto con referentes de la Universidad Nacional de Rosario, el INTA, la UBA, CAPPCOR, Senasa y el Ministerio de Bioagroindustria de la Provincia de Córdoba.
El documento busca establecer criterios generales de producción que garanticen alimentos inocuos, sostenibles y competitivos, considerando las tres dimensiones centrales: económica, ambiental y social.
La guía no es un manual rígido, sino un marco flexible que permite a cada establecimiento adaptarla a sus particularidades productivas y regionales. “El desafío está en ordenar procesos y establecer niveles progresivos de adopción que faciliten el aprendizaje y la mejora continua”, explican sus autores.
Se trata de un documento dinámico, sujeto a actualización en función del avance del conocimiento y de las nuevas demandas de la sociedad. En esta primera edición, el foco está puesto en el manejo de las personas, la infraestructura, el ambiente y el bienestar animal. El transporte y la comercialización quedarán para futuras publicaciones específicas.
Uno de los aspectos más destacados es el consenso alcanzado entre los distintos actores de la cadena porcina, algo poco frecuente en un sector caracterizado por su diversidad de sistemas productivos. “El aporte de cada institución permitió construir una guía aplicable tanto para pequeñas granjas familiares como para empresas de gran escala”, señalan desde la Red de BPA.
En este sentido, el documento ofrece herramientas para fortalecer lo que ya se hace bien y corregir lo que necesita mejoras, sin imponer un único modelo de producción.
La guía está dirigida a todos los productores porcinos, sin importar su tamaño o nivel tecnológico. Son ellos quienes definirán cuáles de los requisitos incorporar, de acuerdo con sus objetivos y prioridades.
En palabras simples: no se trata de “empezar de cero”, sino de potenciar lo que funciona y reencauzar lo que puede hacerse mejor.
La iniciativa surge en un momento en que la producción porcina nacional busca consolidar su presencia en el mercado interno y en las exportaciones.
La adopción de BPG-P permitirá mejorar la eficiencia, garantizar inocuidad y responder a exigencias crecientes en materia de sostenibilidad y bienestar animal, factores decisivos en el comercio internacional de proteínas.
