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SUSCRIBITESegún CRA, la producción porcina enfrenta precios deprimidos y menores márgenes netos frente al avance de la oferta en el mercado.
La producción porcina nacional registró un deterioro significativo en sus márgenes económicos durante el tercer trimestre de 2026. A pesar de haber alcanzado volúmenes récord de procesamiento y demanda interna, la abundante oferta doméstica combinada con el ingreso de mercadería del exterior presionó a la baja los valores percibidos por los criadores.
Entre enero y septiembre de 2026, el sector generó 670.200 toneladas equivalentes res, lo que representó un incremento interanual del 12%. La faena totalizó 6,94 millones de cabezas, con una suba del 11%, acompañada además por un mayor kilaje promedio por animal terminado en los establecimientos de porcinos.
El consumo interno aparente absorbió 729.700 toneladas equivalentes res en los primeros nueve meses, lo que situó el promedio por habitante en un ritmo anual de 21 kg. No obstante, las importaciones crecieron un 24% hasta alcanzar las 66.600 toneladas, volumen que representó el 10% de lo elaborado a nivel local e incidió de forma directa en el mercado de la carne.
Durante el tercer trimestre, la cotización promedio del capón se ubicó en $2.386 por kilo, un valor que se posicionó 7,1% por debajo de igual período del año anterior y un 19,3% detrás del promedio histórico de la última década. La sobreoferta de carne en las plazas concentradoras impidió que los precios acompañaran la evolución de los gastos corrientes.
En una granja de eficiencia media, los costos operativos alcanzaron $2.327 por kilo producido. Si bien mostraron una baja interanual real del 3%, aumentaron un 3% respecto del trimestre previo, cortando el ciclo descendente que aliviaba la estructura financiera de las empresas.
El margen neto trimestral para un criadero estándar en el sur de Córdoba descendió a $107 por kilo vendido, muy lejos de los $226 registrados en 2025. Este resultado implicó una rentabilidad sobre costos de apenas el 4,6%, frente al 10,7% obtenido en el segundo trimestre del año.
La brecha entre escalas productivas resultó determinante para la viabilidad del negocio. En granjas de 500 madres, los planteos de alta eficiencia lograron un excedente de $348 por kilo, equivalente al 16,8% sobre sus costos, mientras que los establecimientos rezagados anotaron una pérdida de $297 por kilo, lo que profundizó el desbalance económico en los eslabones más vulnerables.
FUENTE: CRA
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