Cadena láctea bajo presión por precios y costos globales

Mayor uso de supresoresel apetito, cambian el enfoque del consumidor hacia el consumo de proteínas lo cual está impulsando cambios en la demanda de productos lácteos. Esto beneficia especialmente al complejo de proteína de suero. Las inversiones en capacidad adicional de procesamiento de queso y suero en EE. UU. han sido notables durante años, y cada vez se anuncian más inversiones similares en diversas cooperativas de la UE. Esto subraya la confianza a largo plazo en la solidez de la tendencia proteica, que podría modificar los flujos de leche y su valorización general en los próximos años.

El caso de Argentina

La producción de leche en Argentina acumularía 7 trimestres consecutivos de crecimiento hasta el segundo trimestre de 2026. Sin embargo, el ritmo de expansión comienza a desacelerarse y los analistas prevén una caída en la producción durante el tercer trimestre, con un crecimiento anual que se ubicaría en un dígito bajo.

La rentabilidad del tambo sigue siendo una de las principales preocupaciones. En abril, el precio promedio de la leche alcanzó los ARS 498 por litro, equivalente a USD 0,36, un 12% menos en dólares que un año antes. Según el OCLA, los márgenes de los productores permanecen ajustados y se ubicaron en torno al -1%, reflejando las dificultades para sostener resultados positivos.

Mientras tanto, el consumo interno se mantiene estable, aunque concentrado en productos de menor valor agregado, lo que limita la mejora de los márgenes industriales. Las exportaciones crecieron con fuerza en el primer trimestre de 2026, pero la competitividad continúa condicionada por el fortalecimiento del peso argentino y los actuales precios internacionales. A esto se suman cambios empresariales relevantes, como el ingreso de Grupo Gloria en Saputo Argentina y la consolidación de Arcor y Danone en La Serenísima.

FUENTE: OCLA