Para continuar, suscribite a Motivar. Si ya sos un usuario suscripto, iniciá sesión.
SUSCRIBITEAPROCAL celebró el regreso presencial de su tradicional ciclo de capacitación La Vaca Alrededor de la Ubre, con especialistas que analizaron los desafíos sanitarios y productivos de la lechería.
APROCAL volvió a la presencialidad con una jornada dedicada a los desafíos de la lechería.
Después de siete años, el tradicional ciclo de formación técnica de la Asociación Pro Calidad de la Leche y sus Derivados (APROCAL) volvió a la presencialidad con la realización del Episodio 12 de "La Vaca Alrededor de la Ubre". El encuentro se lleva a cabo en la localidad santafesina de Cañada Rosquín, reuniendo a cerca de 60 médicos veterinarios y profesionales especialistas en producción lechera.
Moderada por Luciano Aba, editor del periódico MOTIVAR, la jornada marca un relevante espacio de debate e intercambio presencial para abordar los desafíos sanitarios y productivos de la cuenca lechera.
Bajo el lema "Claves para producir leche de calidad: ambiente, manejo y tecnología", la actividad sintetiza el propósito de APROCAL de brindar capacitación continua con una mirada integral. El objetivo de la institución con este ciclo de charlas es trascender el enfoque enfocado únicamente en la glándula mamaria, proponiendo analizar en conjunto la interacción entre la vaca, el ambiente, la sala de ordeño y el equipo humano para consolidar la eficiencia y el bienestar en los establecimientos lácteos.
La apertura del bloque técnico estuvo a cargo del primer disertante de la jornada, el reconocido especialista y asesor técnico de Lactodiagnóstico Sur, Luis Calvinho, quien abordó la evolución del control de mastitis durante los últimos quince años, trazando un diagnóstico sobre la situación actual, los desafíos y las oportunidades de la lechería argentina. En su presentación, el bacteriólogo clínico e industrial examinó la trayectoria de los recuentos celulares a nivel nacional, la marcada influencia del clima en las distintas épocas del año y la conducta de los agentes infecciosos que afectan a los rodeos.
Al detallar el panorama sanitario, Calvinho destacó la tendencia general de los indicadores y advirtió sobre las variaciones regionales y estacionales. "A nivel del rodeo nacional observamos una tendencia decreciente en el recuento de células somáticas, ubicándonos un poco por encima de las 350.000 por mililitro. Notamos una clara estacionalidad, con valores marcadamente mayores hacia el final de la primavera y el verano, además de diferencias entre provincias, siendo Santa Fe la que presenta los niveles más altos. Asimismo, aunque se mantienen los patógenos contagiosos y ambientales, la aparición de patógenos emergentes como Mycoplasma nos obliga a mantener la guardia alta para lograr un control efectivo de la enfermedad", afirmó el disertante en diálogo con MOTIVAR.
A continuación, el programa dio paso al bloque "Los procesos que construyen la calidad", donde expuso el Ingeniero Mauro Barbero, representante de la empresa DeLaval, enfocado en la eficiencia operativa dentro del área de ordeño. Barbero remarcó la importancia de adoptar herramientas tecnológicas y procesar la información para optimizar la gestión cotidiana. "Estuvimos enfocados en todo lo que ocurre con la vaca dentro de la sala de ordeño, el uso de la tecnología y la toma de decisiones basadas en datos, con el fin de mejorar la calidad de la leche y elevar el rendimiento de los equipos de trabajo", sostuvo Barbero.
Complementando el enfoque del bloque, el Médico Veterinario Germán Zbrun disertó sobre el manejo, el ambiente y las pautas de bienestar animal como pilares indispensables para la excelencia productiva. El profesional centró su exposición en la atención que requiere el rodeo fuera de la sala de ordeñe y en la prevención del impacto ambiental. "La premisa es ayudar al productor a comprender la importancia de mirar a la vaca fuera de la sala: evaluar dónde come, dónde descansa y cómo transita los traslados diarios de dos o tres ordeños. Debemos atender cómo afecta el estrés calórico y el ITH en el bienestar animal, proyectando siempre la información para tomar medidas anticipadas y no llegar a la crisis con problemas", enfatizó.
Tras las presentaciones de los tres especialistas, la actividad de la mañana se completó con el conversatorio "Producir calidad: experiencias desde el tambo". Este espacio de intercambio permitió a productores y asesores intercambiar vivencias sobre la realidad de la actividad en el campo, compartiendo casos prácticos, estrategias de gestión y soluciones aplicadas en diversos establecimientos de la región.
Luego del almuerzo de camaradería entre los asistentes, la jornada continúa durante la tarde para quienes participan en la modalidad de programa completo. La actividad culminará con una recorrida técnica presencial con cupos limitados por el establecimiento del Grupo Chiavassa, donde los asistentes podrán observar en el terreno la aplicación de tecnologías de precisión, instalaciones de confort animal y esquemas de trabajo orientados a la producción de leche de alta calidad.
