La producción porcina argentina crece y enfrenta fuerte competencia

Crecimiento y exportaciones

La inserción externa también ha ganado terreno. En 2025, Santa Fe exportó 1.886,6 toneladas de cortes y subproductos por US$ 2,79 millones FOB. Hasta fines de julio de 2026, los despachos superaban las 1.500 toneladas, principalmente de carne congelada y despojos. China, Hong Kong, Filipinas, Costa de Marfil y Paraguay figuran entre los principales destinos de estas exportaciones.

Competencia y precios

A pesar de estos avances, la llegada de mercadería brasileña representa un desafío creciente. Las compras argentinas de porcinos y carne porcina pasaron de 20.500 toneladas en 2024 a cerca de 53.000 toneladas durante 2025, lo que representa un salto interanual del 159%. Esta tendencia se mantuvo elevada en el primer trimestre de 2026, con más de 12.500 toneladas ingresadas.

Brasil aporta el 90% de las importaciones porcinas del país, favorecido por menores cargas impositivas y escalas productivas significativamente mayores. Esta competencia ha presionado a la baja el valor del animal en pie y ha recortado la rentabilidad en Santa Fe, afectando especialmente a las pequeñas y medianas explotaciones, que enfrentan el riesgo de operar sin ganancias o incluso a pérdida. La situación impacta directamente en los precios que reciben los productores.

El escenario actual revela una cadena con capacidad para aumentar su eficiencia y expandirse a nuevos mercados internacionales, pero también expuesta a una competencia externa que condiciona su desarrollo. El desafío para la producción porcina argentina será sostener la modernización productiva sin que esto profundice la desaparición de granjas de menor tamaño, cuya continuidad dependerá de que las mejoras alcanzadas puedan traducirse en márgenes rentables.

FUENTE: CRA