La provincia de Buenos Aires ha duplicado los frigoríficos habilitados para faena, un hito que impulsa significativamente la producción ovina local. Este crecimiento, de 15 establecimientos en 2019 a 29 proyectados para 2025, busca fortalecer la cadena de valor y reducir las distancias que los productores deben recorrer, consolidando la actividad con una estrategia integral.
Buenos Aires duplica frigoríficos para impulsar la producción ovina
La producción ovina bonaerense duplicó sus frigoríficos de faena, pasando de 15 en 2019 a 29 en 2025, un avance clave para el sector.
Este avance fue uno de los puntos centrales de la reciente reunión de la Mesa Ovina Provincial, encabezada por el ministro de Desarrollo Agrario, Javier Rodríguez. La estrategia implementada combina infraestructura, financiamiento, agregado de valor y promoción del consumo, consolidando el crecimiento de la cadena ovina bonaerense.
Buenos Aires se posiciona como la provincia con mayor cantidad de establecimientos ovinos del país, albergando 1.542.772 cabezas y 20.326 unidades productivas. El ministro Rodríguez destacó el peso territorial de esta actividad, caracterizada por una fuerte presencia de pequeños y medianos productores, y su impacto en el desarrollo local.
Expansión de frigoríficos y financiamiento
La duplicación de los frigoríficos responde a una dificultad identificada en 2019, cuando los productores debían recorrer hasta 200 kilómetros para acceder a un establecimiento habilitado. El Ministerio de Desarrollo Agrario ha impulsado esta expansión para acercar la capacidad de faena a las zonas productivas.
Adicionalmente, se repasaron las herramientas de financiamiento disponibles para los productores, incluyendo créditos para la adquisición de animales, genética y productos zoofitosanitarios. Estas líneas también cubren inversiones en infraestructura intrapredial como corrales, comederos, aguadas, galpones y alambrados, con modalidades a tasa fija, valor producto y tasa cero.
La producción ovina también experimenta un empuje exportador, con un crecimiento del 34% en el primer semestre. Sin embargo, la estrategia integral de la cadena busca ir más allá de la carne, promoviendo el agregado de valor en la producción de lana y explorando nuevos destinos para este subproducto.
Desarrollo de la cadena y exportaciones
En la Mesa Ovina se analizaron proyectos para utilizar la lana en aislantes térmicos y biofertilizantes, aprovechando las capacidades científicas y experimentales de la provincia. Este enfoque cobra relevancia ante la baja interanual del 6,1% en el valor de referencia de la lana Corriedale registrada en agosto de 2026.
La articulación con universidades, organismos técnicos como el INTA, cooperativas y organizaciones de productores es fundamental para generar soluciones productivas y acelerar la innovación. Las chacras experimentales del Ministerio de Desarrollo Agrario se presentan como espacios clave para validar nuevas alternativas y sostener una política que transforme el potencial productivo de la actividad en mayor desarrollo territorial.
FUENTE: Infocampo
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