Avicultura: Brasil duplicó el consumo de huevos en 10 años

Anderson Herbert, director comercial del Instituto Ovos Brasil (IOB), destacó que el huevo se ha vuelto más accesible para la población brasileña. Esta transformación se analizó durante el Salão Internacional de Proteína Animal (Siavs 2026), celebrado en São Paulo, donde se abordaron las claves de este fenómeno.

Históricamente, el huevo enfrentó prejuicios nutricionales que limitaban su ingesta, principalmente por la preocupación sobre el colesterol. Sin embargo, la difusión de información científica y campañas de concientización modificaron esta visión, demostrando sus múltiples beneficios y su rol como fuente proteica económica y versátil. Este cambio cultural fue fundamental para el incremento sostenido del consumo interno, al desmitificar creencias erróneas y promover una dieta más equilibrada.

Innovación y crecimiento en la agroindustria

La industria de la avicultura ha jugado un rol crucial en este proceso, invirtiendo en tecnologías de producción y distribución que garantizan la calidad y frescura del producto. La innovación no solo se centró en la eficiencia en granjas, con mejoras en genética y alimentación, sino también en la diversificación de presentaciones y la mejora de la cadena de valor. Esto ha facilitado que el huevo llegue a más hogares en todo el territorio brasileño, haciéndolo más accesible y asequible para la población.