Faena de Bovinos: Menor volumen anual proyectado con mayor peso por animal

Esta tendencia sugiere que la faena total anual podría ubicarse entre 12,4 y 13,1 millones de cabezas, lo que implicaría una reducción de entre 500 mil y 1,2 millones de animales respecto a 2025. Históricamente, el primer semestre representa en promedio el 49% de la faena anual, y un ritmo más lento en esta primera mitad del año suele preceder a volúmenes anuales más elevados.

A pesar de la menor cantidad de animales, se observa un incremento en el peso de faena. En mayo, el peso promedio de la res en gancho alcanzó un máximo histórico de 240 kilos, con un aumento interanual de 7,5 kilos por res. Este fenómeno se atribuye a la creciente participación de la recría en los sistemas de engorde y al incentivo económico para agregar kilos antes de la terminación, desplazando la oferta de animales terminados hacia la segunda mitad del año.

Impacto en el stock bovino y la producción ganadera

La menor cantidad de vientres en servicio, unas 500 mil vacas menos, limita el potencial de crecimiento de la producción de terneros. Para mantener el stock bovino en niveles estables, la faena anual debería ser entre 1 y 1,5 millones de cabezas inferior a la de 2025, una vez descontadas las pérdidas naturales del sistema. Este escenario busca una mayor eficiencia en la producción ganadera.