Especialistas promueven la producción sustentable en pastizales argentinos

Después de este período, el manejo adecuado de los pastizales acumula mayor riqueza. Preliasco cuestionó si el objetivo es batir récords de producción o generar ganancias sostenibles. Un productor como Agustín Barreiro, de Rafaela, ya aplica un modelo de carne a pasto, convencido de sus beneficios económicos, culturales y productivos.

Impacto económico y conservación del suelo

Cada hectárea de pastizal almacena entre 50 y 80 toneladas de carbono en el suelo. La conversión a tierra agrícola libera este carbono y reduce la resiliencia del suelo, incrementando el riesgo de sequías e inundaciones, con consecuentes pérdidas productivas. Un estudio de la Facultad de Agronomía de la UBA (Fauba) cuantificó estas pérdidas.

La Fauba estimó una pérdida de 775 millones de dólares anuales en la Pampa Deprimida y 254 millones de dólares anuales en los Bajos Submeridionales debido a la falta de planificación en la conversión de pastizales. Manuel Jaramillo, director de la Fundación Vida Silvestre, afirmó que la mejor forma de conservar los pastizales es a través de una buena ganadería, que además produce carne de calidad.

Jaramillo concluyó que la restauración es compatible con la actividad productiva, es más económica a largo plazo y genera modelos de producción más resilientes ante el cambio climático y la volatilidad de los mercados.

FUENTE: Bichos de Campo