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SUSCRIBITEEspecialistas de CREA analizaron los desafíos de la producción ganadera ante los márgenes ajustados del feedlot y la reposición.
La actividad pecuaria atraviesa una transformación estructural que deja atrás los esquemas defensivos basados en la valorización del stock. En el actual contexto macroeconómico, la producción ganadera requiere una creciente profesionalización y un estricto control de procesos técnicos y financieros para sostener la rentabilidad de las empresas agropecuarias de todo el país.
El cambio de escenario diluyó las utilidades que históricamente generaba el factor tenencia frente a la inflación y las constantes modificaciones en las reglas de juego. Frente a esta realidad, los planteos productivos demandan modelos enfocados en el flujo comercial, las economías de escala y la incorporación de registros precisos para la toma de decisiones cotidianas.
Durante una jornada técnica desarrollada en la localidad salteña de Coco Quile, se remarcó que las recetas tradicionales ya no resultan viables. La necesidad de eficientizar el negocio obliga a integrar áreas productivas, comerciales y financieras, dejando de lado la especulación basada únicamente en esperar saltos en las cotizaciones de la hacienda en pie.
Los modelos de terminación intensiva y el feedlot enfrentan actualmente una coyuntura compleja debido a los elevados valores del ternero de reposición. Esta relación de compra y venta desfavorable presiona sobre los márgenes operativos de quienes adquieren animales para engordes rápidos, a pesar de contar con insumos nutricionales relativamente competitivos.
Ante esta dinámica comercial, la rentabilidad de los establecimientos depende de incorporar kilos de manera eficiente a través de esquemas que extiendan los períodos que demanda la recría bovina. La implementación de planes nutricionales de precisión se vuelve indispensable para abaratar el costo del kilo ganado antes del ingreso a los corrales de terminación final.
Dentro de la cadena de valor, la cría se mantiene como el eslabón mejor posicionado en términos relativos, aunque su tasa de expansión productiva continúa por detrás del crecimiento que muestra la demanda. Las altas inversiones de capital requeridas y los extensos plazos biológicos de los vientres limitan una rápida recomposición de la oferta general de terneros.
La falta de integración histórica entre quienes producen hacienda y quienes comercializan carne fragmentó el negocio a lo largo de las décadas. Frente a la competencia de productos genéricos, una adecuada gestión empresarial y la articulación entre eslabones resultan fundamentales para diferenciar la producción, incorporar valor agregado y asegurar la viabilidad económica en el mediano plazo.
FUENTE: Contenidos CREA Ganaderia
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