El Niño desafía a una ganadería argentina con precios firmes

En el ámbito local, la ganadería se desenvuelve bajo un escenario de apertura comercial y desaceleración inflacionaria, aunque el mercado interno sigue siendo un factor determinante. Las exportaciones representan un 30% del volumen procesado, mientras que el 70% restante se destina al consumo interno, que enfrenta limitaciones por el poder adquisitivo de la población. La recuperación del consumo local dependerá de una mejora generalizada de la actividad económica y los salarios reales.

Impacto de El Niño en la producción

El complejo panorama macroeconómico y de mercados ganaderos se complementa con la variable climática, ante la llegada proyectada de un fenómeno ENSO “El Niño” muy fuerte entre fines de 2026 y principios de 2027. Análisis satelitales de casi cuatro décadas revelan que cerca del 21% del stock bovino nacional se ubica en departamentos con alto potencial de riesgo hídrico. En la provincia de Entre Ríos, la concentración alcanza el 24% de las existencias de ganado bovino, con el sur entrerriano concentrando el 54% del stock de novillo y el 44% del de novillitos.

En caso de materializarse los excesos hídricos en zonas bajas, se prevé un desplazamiento forzado de hacienda hacia áreas altas o corrales de engorde. Este movimiento podría generar una sobreoferta puntual de invernada y un rápido aumento en la ocupación de los feedlots, lo que resultaría en una mayor velocidad de engordes y una oferta de carne más abundante en lo inmediato, enfriando los precios. Sin embargo, una vez extinguido este proceso, la mayor oferta disponible promovería una recuperación de los valores de hacienda. Las zonas no afectadas por inundaciones podrían beneficiarse de una buena oferta forrajera sin un desplome de precios.

La planificación del negocio para 2027 se complejiza al requerir la ponderación de variables climáticas, geopolíticas (elecciones legislativas de Estados Unidos en noviembre de 2026), políticas (campaña electoral argentina por las elecciones presidenciales de 2027) y cambiarias. Fermín Torroba, analista y consultor, destacó que el contexto de fondo es favorable, y el desafío principal es atravesar El Niño sin perder las oportunidades de largo plazo.

FUENTE: Contenidos CREA Ganaderia