Cría bovina: rentabilidad alcanza el máximo en quince años

El Modelo de Cría Mejorado de la Cuenca del Salado, que considera 450 hectáreas con 410 vacas y un 80% de destete, registró en mayo un resultado neto de $ 475 mil por hectárea. Este valor, a moneda constante, es un 40% superior al del año anterior y un 98% por encima del promedio del período 2012-2025 para el mismo mes. Es importante destacar que el mínimo de rentabilidad de la serie se registró en mayo de 2019, con $ 139 mil por hectárea, lo que resalta la magnitud del actual desempeño. La rentabilidad sobre el capital invertido en este sistema de ganadería pasó del 6,2% hace un año al 8,8% en mayo último, reflejando una mejora significativa.

Entre mayo de 2025 y mayo de 2026, los ingresos netos por venta de hacienda aumentaron un 44% a moneda constante, mientras que los costos de producción disminuyeron un 1%. En cuanto a la oferta de bovinos para faena, el análisis de los últimos 5 años (2021-2025) indica una tendencia hacia la estabilidad, con menores diferencias entre los meses de mayor y menor oferta estacional. Por ejemplo, los índices de oferta se mantuvieron en 99 en junio y 104 en julio y agosto, mostrando una oferta cada vez más regular en el mercado argentino.

Dinámica de precios

El comportamiento de los precios reales del ganado muestra un máximo anual en febrero-marzo, con un índice de 106, para luego descender, alcanzando un mínimo anual de 90 en octubre, según el período 2016-2025. Este año, la caída estacional de los precios reales se presenta más pronunciada que en ocasiones anteriores.