Santa Fe: Feedlot cooperativo impulsa engorde Holando

Aunque el sistema actual está orientado al consumo interno, se trabaja en la mejora del engrasamiento de cobertura y el marmoleo, características valoradas en los mercados de exportación. Ferrero señaló que el Holando posee una predisposición genética para el marbling, y que en Estados Unidos, los novillos Holando cruzados con razas carniceras y faenados con más de 600 kg logran una clasificación Choice en entre el 60% y el 70% de los casos.

El impacto del feedlot en la rentabilidad del tambo

El crecimiento del negocio de la carne Holando modifica la economía del productor lechero. Según Ferrero, el tambo ahora cuenta con tres fuentes de ingresos: la leche, la vaca conserva para exportación y el ternero Holando. Esta combinación mejora la sostenibilidad económica del sistema lechero, que antes dependía casi exclusivamente de la venta de leche.

La transformación de entre 700.000 y 800.000 terneros Holando producidos anualmente en Argentina en carne de calidad puede contribuir a abastecer el mercado interno y a incrementar el volumen exportable. Este sistema reduce significativamente los tiempos de producción, permitiendo comercializar animales a los 12 o 14 meses con alrededor de 400 kg y una calidad de carne superior, frente a ciclos antiguos de tres o cuatro años.

Para los productores, Ferrero recomendó mejorar las recrías de los machos, fortalecer los destetes y avanzar hacia modelos de trabajo asociativos. El cooperativismo y la especialización de cada actor en la cadena, donde el tambero se enfoca en la eficiencia lechera y el macho continúa su ciclo en un feedlot propio o de terceros, es clave para el futuro de la producción de carne.

FUENTE: CRA