Nuevo método para detectar micotoxinas en aves

La iniciativa técnica surgió con el propósito de acelerar los diagnósticos confirmatorios y reducir los tiempos de análisis respecto de los esquemas que requieren determinaciones individuales. El esquema de cuantificación abarca aflatoxinas B1, B2, G1 y G2, deoxinivalenol, fumonisinas B1 y B2, ocratoxina A, toxinas T-2 y HT-2, además de zearalenona en un único ensayo analítico.

Estas sustancias tóxicas provienen de hongos filamentosos de los géneros Aspergillus, Fusarium y Penicillium, capaces de proliferar en granos durante el cultivo, la cosecha o el almacenamiento. La formulación de alimentos balanceados con materias primas contaminadas genera vías de exposición directa para las aves ponedoras, lo que puede repercutir en los productos finales que ingresan al circuito comercial.

Vigilancia de micotoxinas e inocuidad alimentaria

El ensayo aporta una herramienta clave para evaluar la presencia residual de contaminantes en huevos, matriz para la cual no existen límites máximos fijados en el Codex Alimentarius ni en los reglamentos europeos. La metodología busca alcanzar umbrales de detección mínimos para generar datos técnicos que sustenten futuras regulaciones sanitarias en la avicultura nacional.