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SUSCRIBITELa producción láctea volvió a mostrar rentabilidad positiva, pero el tambo promedio todavía trabaja con márgenes muy ajustados.
Durante mayo, un tambo promedio argentino produjo 3.162 litros diarios.
Después de seis meses consecutivos con números en rojo, la producción lechera recuperó una rentabilidad levemente positiva durante mayo. Sin embargo, el margen del tambo continúa lejos del nivel que permitiría sostener el negocio en el largo plazo y la realidad sigue siendo muy diferente según la escala de cada establecimiento.
Con un precio promedio de $509,63 por litro de leche recibido por el productor y costos de producción estimados en $505,70 por litro, los tambos argentinos lograron cerrar mayo con una rentabilidad positiva del 0,31%.
El dato marca un cambio de tendencia luego de seis meses consecutivos de resultados negativos y surge del informe mensual de costos regionales elaborado por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), a partir de información técnica del INTA.
Sin embargo, el alivio es apenas parcial. Desde el Observatorio recuerdan que un resultado económico de estas características todavía está lejos del denominado "precio de equilibrio", es decir, aquel que permite obtener una rentabilidad del 5% y compensar el costo de oportunidad del capital invertido. Para alcanzar ese objetivo, durante mayo el productor debería haber percibido alrededor de $569,65 por litro.
El informe muestra que la actividad dejó atrás un período particularmente complejo, aunque la mejora todavía es insuficiente para hablar de una recuperación consolidada.
Entre febrero de 2024 y octubre de 2025, la lechería atravesó una etapa favorable, acumulando 21 meses consecutivos de rentabilidad positiva, con un promedio cercano al 3,5%.
Ese escenario cambió entre noviembre de 2025 y abril de este año, cuando la actividad volvió a registrar pérdidas. Recién en mayo el indicador regresó al terreno positivo.
Desde el OCLA atribuyen esta mejora a la combinación de tres factores: la baja en algunos insumos estratégicos, un precio de la leche que logró acompañar la inflación y un tipo de cambio que evolucionó por debajo de esa variable.
Más allá del promedio nacional, el desempeño económico continúa siendo muy diferente según el tamaño y la eficiencia de cada establecimiento.
Mientras los tambos de mayor escala alcanzan rentabilidades cercanas al 4%, los establecimientos medianos apenas logran cubrir sus costos y los más pequeños continúan operando con resultados negativos.
Según el Observatorio, esta diferencia responde principalmente a las ventajas que ofrecen las mayores escalas productivas, generalmente asociadas a una mejor incorporación de tecnologías, mayor productividad y procesos más eficientes.
La misma dispersión aparece cuando se analizan las distintas regiones lecheras del país, donde las diferencias de productividad y costos generan resultados económicos muy dispares.
Si bien durante buena parte de los últimos dos años el precio recibido por el productor llegó incluso a ubicarse por encima del nivel considerado de equilibrio, esa situación comenzó a deteriorarse en los últimos meses.
Desde el OCLA señalan que la recomposición de precios quedó rezagada frente al incremento de algunos insumos clave, deteriorando nuevamente la relación entre el valor de la leche y los costos de producción.
Aun así, el organismo mantiene expectativas de que la mejora observada en mayo marque el inicio de un proceso de recuperación gradual de la rentabilidad promedio, tanto para el conjunto del sector como para cada uno de los distintos estratos productivos.
El contexto económico también queda reflejado en otro indicador elaborado por el Observatorio.
Durante mayo, un tambo promedio argentino produjo 3.162 litros diarios, mostrando una mejora en los niveles productivos. Sin embargo, durante los primeros cinco meses del año la facturación, medida en moneda constante, cayó 10,6% respecto del mismo período anterior.
La explicación es clara: aunque la producción aumentó 9,8%, esa mejora no alcanzó para compensar una baja del 18,6% en el precio recibido por la leche.
En otras palabras, producir más sigue siendo una condición necesaria, pero ya no suficiente para mejorar los resultados económicos de la actividad.
