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SUSCRIBITEEl INTA y el IPCVA desarrollaron nuevos protocolos para evaluar el bienestar animal en bovinos de recría y terminación, ampliando el alcance de Bienest.AR.
El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) ha desarrollado dos nuevos protocolos para la evaluación del bienestar animal en sistemas productivos bovinos. Estas herramientas están destinadas a las etapas de recría y terminación semintensiva y extensiva, adaptando las mediciones a las condiciones específicas de los establecimientos argentinos. Amplían el alcance del protocolo Bienest.AR, previamente diseñado para engorde a corral.
Estos desarrollos, realizados en colaboración con el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), buscan establecer indicadores válidos, confiables y prácticos. Leandro Langman, coordinador del Proyecto de Bienestar Animal INTA-IPCVA, destacó la importancia de aplicar estas herramientas en las condiciones reales de los establecimientos locales para un diagnóstico objetivo.
Los protocolos contemplan cuatro principios fundamentales: buena alimentación, alojamiento y sectores de manejo apropiados, buena salud y comportamiento adecuado. Para la terminación semintensiva y extensiva se definieron 34 mediciones, mientras que el protocolo de recría incluye 36. Entre los aspectos evaluados se encuentran la calidad del agua, el estado de corrales y potreros, la higiene animal y la presencia de parásitos externos.
Las mediciones incorporadas abarcan desde la disponibilidad de recursos para mitigar el estrés por calor o frío, hasta las condiciones de las zonas de carga y descarga. Un componente clave es la evaluación del comportamiento, que no solo registra conductas sociales y posibles manejos abusivos, sino que también incorpora un análisis cualitativo para valorar el estado emocional de los bovinos a partir de su postura y contexto ambiental.
A diferencia de la herramienta Bienest.AR de 2021, enfocada en el engorde a corral, estos nuevos protocolos consideran las particularidades de los sistemas semintensivos y extensivos, así como los indicadores relevantes para la recría bovina. El equipo de trabajo identificó 277 métodos candidatos, realizó un proceso de selección y entrenamiento, y puso a prueba la practicidad en 12 evaluaciones a campo, ajustando las planillas de registro.
Estas herramientas permiten un diagnóstico objetivo de cada establecimiento, identificando fortalezas y áreas de mejora para definir acciones específicas en la producción ganadera. A futuro, podrían contribuir a diferenciar procesos y productos en la cadena de la carne bovina, sentando las bases para una posible certificación de bienestar animal. Los nuevos protocolos serán presentados públicamente el 17 de noviembre, de 12 a 13:30 horas, en el marco de la feria Argentina Alimenta 2026, que se realizará en La Rural de Palermo. La exposición estará a cargo de Sebastián Cunzolo, del Instituto Tecnología de Alimentos del INTA, junto con representantes del IPCVA.
FUENTE: INTA Informa
