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SUSCRIBITELos mercados ganaderos muestran un repunte en los Precios de la hacienda gorda, con novillos subiendo 3,7% en julio tras meses de estancamiento.
Mercados ganaderos impulsados por la hacienda gorda.
© ExpoagroTras varios meses de estabilidad, los mMercados ganaderos registraron un moderado repunte en los precios de la hacienda gorda durante julio. Las referencias del Mercado Agroganadero (MAG) indicaron incrementos promedio del 3,7% para los novillos, 1,8% para los novillitos y 1,3% para las vaquillonas, marcando un cambio en la dinámica.
Hasta mediados de año, la evolución de ambos mercados había transitado caminos divergentes. Mientras el precio de la carne acumulaba un incremento del 22%, la hacienda, medida a través del índice INMAG, apenas registraba una suba nominal del 2%. Esta diferencia se explicó por la dinámica observada desde los primeros meses del año, donde las cotizaciones de la hacienda retrocedieron tras las fuertes subas de febrero, perdiendo gran parte de lo ganado. En contraste, el precio de la carne sostuvo sus valores.
Desde la demanda, se ha profundizado el efecto sustitución de carnes de menor precio como el pollo y el cerdo sobre el consumo de carne vacuna. Sin embargo, el comportamiento reciente también muestra un mercado relativamente estabilizado en los niveles de consumo actuales, sin presiones para que el comercio minorista realice correcciones a la baja.
En la oferta, también se observan cambios relevantes. La menor disponibilidad relativa de hacienda terminada contribuyó a la reciente recuperación de los valores. Un análisis de los datos de faena de los últimos 5 años revela que el segundo trimestre suele superar al primero. Este año, el aumento fue de apenas el 2%, a diferencia del 6% o 7% habitual, lo que refleja un cambio en el comportamiento de la oferta de Bovinos.
Este proceso de retención actual no se limita a una menor salida de hembras, sino que involucra a machos que permanecen más tiempo en recría o engorde para incrementar el peso de faena. Un indicador clave es el elevado nivel de ocupación de los Feedlot. Según datos de Senasa al 1.º de agosto, el stock alcanzó los 2,13 millones de cabezas, un 5% por encima del año anterior y entre los valores más altos históricos, asegurando una oferta significativa de hacienda terminada para los próximos meses.
A esta oferta potencial se suma la importante cantidad de animales en sistemas de recría o engorde pastoril que aún no ingresaron a los corrales. Finalmente, la evolución del clima merece un seguimiento cercano. Los pronósticos de un escenario de El Niño, con lluvias superiores a lo normal, podrían modificar la oferta. Un exceso de precipitaciones en las islas y zonas costeras del este del país podría acelerar la salida de hacienda en engorde pastoril hacia faena a fines de año, incrementando estacionalmente la oferta.
En síntesis, los Mercados ganaderos enfrentan un escenario de precios relativamente firmes, aunque con fundamentos que sugieren un margen acotado para convalidar nuevas subas significativas en el valor de la hacienda gorda.
FUENTE: Expoagro
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