El consumo de carne vacuna en Argentina experimentó un notable incremento en junio, alcanzando los 46,5 kg por habitante al año. Este aumento se produjo a pesar del sostenido volumen de exportaciones de carne, que también registraron cifras significativas durante el mismo período. La recuperación de la faena y el peso promedio de las reses fueron factores clave para este repunte.
Consumo de carne vacuna crece pese a fuertes exportaciones
El consumo de carne vacuna en Argentina alcanzó 46,5 kg en junio, impulsado por faena y peso récord, pese a Exportaciones y facturación récord de Frigoríficos.
Durante el mes de junio, la faena de vacunos alcanzó 1,077 millón de cabezas, lo que representa una recuperación importante en la actividad. Paralelamente, el peso medio por res producida continuó su tendencia ascendente, estableciendo un nuevo récord de 241 kg. Estos dos elementos permitieron que el consumo interno alcanzara su nivel más alto en lo que va del año, aunque aún se mantiene un 7% por debajo del promedio registrado en 2025.
En cuanto a las exportaciones, se despacharon 79.000 toneladas equivalente res con hueso en junio, lo que significó un crecimiento del 6% en volumen respecto al mes anterior. Este volumen generó ingresos por 444 millones de dólares, marcando un mes récord en facturación para la industria frigorífica argentina.
Dinámica de las exportaciones y mercados ganaderos
El mercado internacional de carne vacuna muestra una demanda sostenida, influenciada por crisis de producción en algunas naciones y la retención de vientres en otras. A esto se suma una mayor demanda de proteínas cárnicas, especialmente desde Asia. El experto australiano Simon Quilty anticipa una menor oferta mundial, lo que podría derivar en subas de precios y primas para cortes de mayor calidad.
Un aspecto destacado en el panorama de las exportaciones es el crecimiento de las ventas a Estados Unidos. En los primeros 6 meses del año, se enviaron 55.000 toneladas a este destino, lo que representa un incremento del 190% y lo posiciona como el segundo mercado más relevante para la carne vacuna argentina. China, por su parte, continúa siendo el principal destino, aunque las ventas a este país cayeron un 12% en el primer semestre, debido a la creciente oferta de Brasil y Australia.
Destinos clave para los frigoríficos argentinos
Los frigoríficos exportadores también resaltan la recuperación de los envíos a Israel. Según informó el Consorcio de Exportadores ABC, los embarques de carne certificada Kosher se recuperaron considerablemente tras el reinicio de la zafra en abril, despachando 4.800 toneladas en junio. Esto ubicó a Israel como el tercer destino más importante del mes, detrás de China y Estados Unidos.
En contraste, Europa se posicionó en cuarto lugar en el ranking de destinos, experimentando una caída cercana al 33% en comparación con el mes anterior. Esta disminución fue influenciada por el fin de la ventana correspondiente al tercer trimestre del año de la cuota 481 y la finalización del cupo Hilton. El análisis de Ignacio Iriarte sobre la producción de carne en Estados Unidos, donde se faenan novillos de hasta 700 kg, 2 veces el peso promedio en Argentina, subraya las diferencias en las estrategias productivas globales.
FUENTE: Bichos de Campo
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