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SUSCRIBITEUna investigación del INTA y Unicen presenta una nueva cepa probiótica que promete transformar la avicultura, reduciendo el uso de antibióticos.
Avicultura innovadora: una cepa local para el futuro de la sanidad avícola.
Un equipo de investigación argentino, conformado por científicos del INTA Balcarce y la UNCPBA, ha identificado una cepa local de Lactobacillus reuteri con gran potencial para mejorar la sanidad en la avicultura. Este descubrimiento abre nuevas puertas a alternativas sustentables que pueden reducir el uso de antibióticos en la producción avícola.
La avicultura moderna enfrenta el desafío global de reducir el uso de antibióticos como promotores de crecimiento. En este contexto, el uso de probióticos, definidos como microorganismos vivos que confieren un beneficio al huésped, se presenta como una alternativa esencial para mejorar la salud intestinal y la productividad de las aves.
De esta forma, un equipo compuesto por profesionales del Laboratorio de Fisiología Celular de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Unicen y el Laboratorio de Bacteriología del INTA EEA Balcarce llevó a cabo una investigación con el objetivo de aislar y caracterizar bacterias ácido lácticas (BAL) del género Lactobacillus a partir de intestinos de pollos parrilleros.
Las bacterias del género Lactobacillus se encuentran naturalmente en el tracto gastrointestinal (TGI) de los animales domésticos, incluyendo las aves. Sus beneficios incluyen la estimulación de la inmunidad, la producción de sustancias antimicrobianas y la mejora de la homeostasis de la microbiota del TGI. Las cepas candidatas deben cumplir requisitos específicos, como resistir las condiciones gástricas, ser inocuas, colonizar el intestino e inhibir el crecimiento de patógenos.
El trabajo se basó en el procesamiento de 36 muestras de íleon (una porción del intestino delgado) de pollos línea Cobb 500® de diferentes edades, provenientes de una granja del partido de Tandil.
Este enfoque es crucial, ya que existe evidencia de que probióticos importados o aislados de otras especies animales han mostrado baja eficiencia en la producción avícola en Argentina, haciendo que la especificidad de especie y el aislamiento local sean factores importantes.
Mediante pruebas bioquímicas básicas y caracterización fenotípica (Gram positivas, catalasa negativas, homofermentativas), se seleccionaron cepas para evaluar sus capacidades probióticas. Una cepa, en particular, (Colonia Nº6) presentó las características fenotípicas correspondientes al género Lactobacillus.
La cepa Nº6 fue seleccionada como candidata principal porque demostró la mayor tolerancia a las condiciones gástricas simuladas in vitro. Esta colonia no solo resistió las condiciones gástricas, sino que también fue genotípicamente caracterizada como Lactobacillus reuteri mediante la técnica de PCR. L. reuteri es una de las especies más abundantes en el TGI de los pollos.
Esta cepa aislada también demostró una fuerte actividad antagónica contra patógenos importantes en aves: Salmonella ser. Enteritidis y Salmonella gallinarum biovar gallinarum.
El trabajo describe el aislamiento y la caracterización de una cepa de Lactobacillus reuteri nativa con potencial probiótico in vitro. Estos resultados tienen gran impacto y valor agregado al aportar conocimientos en medicina veterinaria sobre el uso de una cepa probiótica local como posible herramienta para el reemplazo de antibióticos promotores de crecimiento en la producción avícola.
Esta investigación se alinea con las resoluciones en Argentina (Senasa 1119/18) que buscan desalentar el uso de antibióticos en alimentos elaborados para animales, siguiendo tendencias internacionales, como la prohibición de estos usos en la Unión Europea desde 2006. Serán necesarios estudios in vivo para evaluar la adherencia al intestino y confirmar la eficacia total de la cepa.
El probiótico nativo descubierto por el INTA y UNCPBA es como introducir una especie de planta local, perfectamente adaptada al clima argentino, que crece fuerte, nutre el suelo (el intestino) y compite naturalmente con la maleza (), manteniendo el jardín sano sin necesidad de químicos agresivos.
