Río Negro formaliza la comercialización de carnes de fauna silvestre

La nueva legislación incorpora la figura del director técnico para establecimientos industriales y de tránsito provincial, y amplía la intervención de los organismos responsables del control. El Ministerio de Desarrollo Económico y Productivo tendrá competencia sobre establecimientos y transportes, el Ministerio de Salud sobre la inocuidad y los registros sanitarios, y la Policía de Río Negro participará en la fiscalización en rutas y caminos. La ley también incorpora herramientas para regular el autoconsumo de las familias rurales y establece un régimen actualizado de inspecciones, medidas preventivas y sanciones, con el objetivo de contar con mayores garantías sobre el origen y las condiciones de los alimentos que llegan a los consumidores, fortaleciendo la trazabilidad y la inocuidad alimentaria.

Formalización de la fauna silvestre y apoyo a productores

Leandro Ballerini, presidente de la Federación de Sociedades Rurales de Río Negro, valoró la aprobación de la nueva ley de carnes, señalando que incorpora planteos impulsados por la entidad para actualizar el marco regulatorio, facilitar la actividad de los productores y fortalecer la sanidad e inocuidad alimentaria. Remarcó que la ley moderniza normas desactualizadas y reconoce realidades productivas no contempladas, como la figura del autoconsumo del productor, que permitirá reglamentar el traslado de carne para consumo familiar.

Otro punto destacado es la nueva categorización de las plantas de faena artesanal, cuya habilitación podrá ser gestionada por los municipios, siempre bajo los requisitos sanitarios establecidos por Senasa y las autoridades competentes. Esta modificación agilizará trámites, ampliará las posibilidades de faena en distintas localidades y promoverá la formalización de pequeños establecimientos. La ley también regula el procesamiento de fauna silvestre habilitada, estableciendo que el área de Fauna de la provincia determinará las especies autorizadas y los cupos, mientras que el procesamiento deberá realizarse exclusivamente en plantas de faena habilitadas y bajo los controles sanitarios previstos, garantizando la inocuidad alimentaria.

FUENTE: Infocampo