La ganadería patagónica, entre la subsistencia y la modernización

Trazabilidad y formalización: una brecha a resolver

La especialización productiva es notoria: Neuquén concentra el 88% de la producción caprina, mientras que Río Negro lidera en ovinos (85%) y bovinos (77%). Para el ganado bovino, el control sanitario y la trazabilidad se garantizan mediante el Documento de Tránsito Electrónico (DTe) del Senasa, una herramienta fundamental para registrar sus movimientos hacia faena, invernada o reproducción.

Sin embargo, el informe revela un muy bajo registro de DTe para ovinos y caprinos, con solo un 9% y 4% de su stock declarado, respectivamente. Esta disparidad se atribuye a la informalidad de muchos productores familiares, al autoconsumo y a los traslados en el ámbito local o municipal, que no exigen la misma documentación.

Inversión y tecnificación

Las crisis pasadas, como la sequía prolongada de 2005-2010 y la erupción volcánica de 2011, que generaron una de las mayores mortandades de hacienda en la historia patagónica, impulsaron la adaptación de todo el sector. Como señaló un productor de Pichi Mahuida, "Hoy sabemos dar de comer... las miserias te dejan alguna enseñanza". Esta experiencia llevó a la incorporación de infraestructura de alimentación y a la suplementación estratégica.

Los productores no familiares (NoAF), que representan el 15% restante, muestran una mayor capacidad de inversión. Destacan por la adquisición de genética mejorada, la implementación de sistemas de engorde en áreas bajo riego, y la incorporación de tecnologías avanzadas como la "caravana electrónica" para optimizar la identificación y el seguimiento sanitario de sus animales. La barrera sanitaria al norte del río Colorado ha sido, además, un factor crucial para el desarrollo de sistemas de engorde bovino en la región.

Resiliencia

En síntesis, la ganadería patagónica se encuentra en una transición hacia una mayor resiliencia y modernización. La gestión de la sanidad y la trazabilidad, aunque con notables diferencias entre los tipos de productores, se consolidan como pilares esenciales para su desarrollo sostenible y su integración en mercados más formales, garantizando la calidad y el futuro de la actividad en un entorno desafiante.