La baja tasa de destete limita la producción de terneros

Estos valores se ubican por debajo de los registrados en otros países con sistemas ganaderos comparables. En Uruguay, por ejemplo, la tasa de destete se sitúa entre el 70% y el 75%, mientras que en Estados Unidos —con sistemas más intensivos— supera el 85%.

La diferencia tiene efectos directos sobre el potencial productivo. Según los especialistas, cada 10 puntos porcentuales adicionales en la tasa de destete representarían aproximadamente dos millones de terneros más por año en Argentina.

Este indicador resulta clave porque determina cuántos animales ingresarán luego a las etapas de recría y terminación. Cuando la tasa de destete es baja, el flujo de animales destinados a la producción de carne también disminuye, limitando la oferta futura. A esto se suma otro factor: el bajo peso al destete, que también podría mejorarse.

Manejo productivo

En los sistemas pastoriles de cría, la disponibilidad de forraje es determinante para la condición corporal de las vacas y su capacidad reproductiva. Cuando la oferta de pasto resulta insuficiente frente a la carga animal, disminuyen las tasas de preñez y, en consecuencia, la cantidad de terneros que llegan al destete.

Los especialistas sostienen que este indicador podría mejorar con mayor acompañamiento técnico y políticas públicas orientadas al sector. “No se trata de prácticas sofisticadas, sino de transferir conocimientos y mejorar el manejo productivo”, señalaron.

Financiamiento y asesoramiento

En ese sentido, también remarcan que la falta de financiamiento para organismos públicos como el INTA y las universidades limita la capacidad de asesoramiento a los productores. A esto se suma la ausencia de programas de apoyo o créditos para mejorar aspectos básicos de la infraestructura productiva, como el manejo de los recursos forrajeros, la nutrición mineral, los alambrados o los sistemas de provisión de agua.

Para los investigadores, abordar estas limitaciones permitiría no solo mejorar la productividad del sistema ganadero, sino también aumentar la oferta de carne y reducir el impacto ambiental. “No es solo una cuestión macroeconómica: existen políticas públicas concretas que podrían ayudar a producir más carne y, al mismo tiempo, contribuir a moderar los precios”, concluyeron.

FUENTE: FAUBA