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SUSCRIBITEExpertos destacan que la producción sustentable de pastizales con ganadería es más rentable a largo plazo, evitando pérdidas económicas y mejorando el suelo.
Un encuentro en la Cámara de Diputados abordó la importancia de la conservación de los pastizales, ecosistema que cubre un cuarto de la superficie terrestre. Especialistas y productores debatieron sobre la producción sustentable y la rentabilidad a largo plazo, en línea con la agenda global impulsada por Naciones Unidas para 2026.
La reunión, promovida por la Fundación Vida Silvestre y el diputado nacional Maximiliano Ferraro, congregó a diversos actores del sector. El ingeniero agrónomo Pablo Preliasco, referente en ganadería sustentable, enfatizó que la participación de los ganaderos es fundamental para la recuperación y mantenimiento de estos ecosistemas.
Preliasco explicó que las áreas protegidas no son suficientes y que la ganadería bien gestionada ofrece amplias posibilidades. Sostuvo que un manejo integrado de los pastizales resulta más rentable que su reemplazo por cultivos agrícolas, una perspectiva que desafía la búsqueda de ganancias rápidas en el corto plazo.
Décadas de investigación y recientes informes económicos respaldan la visión de Preliasco. Comparando estrategias de manejo ganadero, se concluyó que, a largo plazo, integrar eficientemente los pastizales es más rentable. Aunque inicialmente la producción sea menor que con siembra directa, los costos de producción agrícola aumentan, llevando a un punto de quiebre estimado en 13 años.
Después de este período, el manejo adecuado de los pastizales acumula mayor riqueza. Preliasco cuestionó si el objetivo es batir récords de producción o generar ganancias sostenibles. Un productor como Agustín Barreiro, de Rafaela, ya aplica un modelo de carne a pasto, convencido de sus beneficios económicos, culturales y productivos.
Cada hectárea de pastizal almacena entre 50 y 80 toneladas de carbono en el suelo. La conversión a tierra agrícola libera este carbono y reduce la resiliencia del suelo, incrementando el riesgo de sequías e inundaciones, con consecuentes pérdidas productivas. Un estudio de la Facultad de Agronomía de la UBA (Fauba) cuantificó estas pérdidas.
La Fauba estimó una pérdida de 775 millones de dólares anuales en la Pampa Deprimida y 254 millones de dólares anuales en los Bajos Submeridionales debido a la falta de planificación en la conversión de pastizales. Manuel Jaramillo, director de la Fundación Vida Silvestre, afirmó que la mejor forma de conservar los pastizales es a través de una buena ganadería, que además produce carne de calidad.
Jaramillo concluyó que la restauración es compatible con la actividad productiva, es más económica a largo plazo y genera modelos de producción más resilientes ante el cambio climático y la volatilidad de los mercados.
FUENTE: Bichos de Campo
