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SUSCRIBITEUn informe de CREA detalla que la ganadería argentina necesita 179 dólares por cabeza para crecer, con el financiamiento como principal obstáculo.
La entidad CREA presentó su Outlook Ganadero en la Expo Rural de Palermo, destacando el potencial de crecimiento de la ganadería argentina. El informe concluyó que este desarrollo no se concretará sin una inversión significativa. Erika Schild, líder de ganadería de CREA, expuso dos modelos para incrementar la oferta de carne vacuna, y en ambos el financiamiento es el desafío principal.
El primer modelo propuesto por CREA se enfoca en la ganancia de kilos a corto plazo. Implica elevar el peso medio de faena de 240 kilogramos en 2026 a 247 kilogramos en 2027 y 251 kilogramos en 2028. Esta estrategia combina la recría y la terminación a corral. Para que este plan sea viable, se estima una inversión de 179 dólares por cabeza. Se proyecta una resignación de 3,5 kilos de carne vacuna por habitante al año en 2026, que se compensaría con una producción adicional de unas 230.000 toneladas res con hueso en los dos años siguientes. Schild explicó que este modelo incrementa la producción de carne a mediano plazo, pero su potencial para satisfacer la demanda a largo plazo es menor.
El segundo modelo, con una visión a más largo plazo, busca recomponer el rodeo de vientres. La propuesta de CREA es retener 280.000 vientres por año hasta alcanzar un stock de 23 millones de vacas en 2031. Esto implicaría llevar al límite la tasa de extracción de machos para compensar la menor oferta de hembras. La inversión por vientre comenzaría en 1.367 dólares en 2026 y 2027, disminuyendo a 967 dólares en 2028 y 2029, y finalizando en 760 dólares en 2030. De sostenerse este esfuerzo, la recomposición del rodeo alcanzaría 1,4 millones de vacas, habilitando un volumen adicional de 715.000 terneros entre 2028 y 2031, y una producción adicional de 218.000 terneros por año a partir de 2032.
Erika Schild enfatizó que el costo financiero representa el 60% de la inversión total en el primer modelo, lo cual contrasta con la estrategia habitual de las empresas ganaderas de operar con capital propio. En el modelo de recomposición de stock, la necesidad de financiamiento de la inversión bajaría del 80% al 50%, aunque la exigencia financiera sigue siendo elevada. Rafael Mortarotti, presidente de la Comisión de Ganadería de CREA, y Fernando de Nevares, presidente de CREA, junto a Adrián Bifaretti del IPCVA, participaron de la presentación. Schild sostuvo que los sistemas de cría bovina presentan un elevado peso patrimonial en relación con su resultado operativo, lo que hace compleja la retención prolongada de stock sin un financiamiento alineado a la rentabilidad del sistema.
El diagnóstico de CREA también considera un contexto internacional favorable para Argentina. Grandes exportadores de carne, como Brasil y Estados Unidos, están en procesos de recomposición de rodeos, lo que reduce la oferta global. Esta situación coincide con una demanda firme de proteína animal, mejores precios de exportación y cupos adicionales para Argentina en Estados Unidos y la Unión Europea. Aunque el volumen de exportaciones creció moderadamente, la facturación total experimentó un salto significativo, impulsada por China, la Unión Europea y el mercado estadounidense.
A nivel interno, el consumo sigue siendo el principal cliente del sector, a pesar de que las exportaciones absorben cerca del 28% de la producción total de carne vacuna en lo que va de 2026. Entre enero y junio de este año, la cantidad de cabezas faenadas disminuyó un 10% respecto al mismo período de 2025, un fenómeno que CREA atribuye a un incipiente proceso de retención de vientres. Esta caída no se tradujo en una baja equivalente de carne gracias al aumento del peso medio de faena, que pasó de 231 a 237 kilos por res.
Para todo 2026, el área de Ganadería de CREA proyecta una faena total de 12,4 millones de cabezas, un 6% menos que en 2025, compensada por un peso medio de faena que crecería un 2,5% interanual, manteniendo la oferta en el umbral de 3,0 millones de toneladas res con hueso.
FUENTE: Bichos de Campo
