Biofilm en agua: amenaza oculta para la sanidad animal

Limitaciones de la desinfección tradicional para la sanidad animal

La formación de biofilm a menudo comienza horas después de que una superficie limpia entra en contacto con el agua. Organismos pioneros como Pseudomonas spp. se adhieren a la pared de la tubería y comienzan a producir EPS, creando una base para que otras especies bacterianas colonicen. Bajo el microscopio, un biofilm maduro revela una compleja arquitectura tridimensional que contiene canales de agua microscópicos que transportan oxígeno, nutrientes y metabolitos a través de la estructura.

Esta sofisticada organización explica por qué las bacterias incrustadas en un biofilm están significativamente mejor protegidas que las bacterias de vida libre en el agua. Dependiendo de la especie bacteriana y la composición del biofilm, los microorganismos pueden ser de decenas a miles de veces más resistentes a los desinfectantes que las mismas bacterias en su estado planctónico.

Además de los riesgos microbiológicos, el biofilm también puede afectar la eficacia de los programas de manejo de la salud. La matriz de EPS se comporta como una esponja y puede adsorber compuestos activos del agua potable. Como resultado, antibióticos, ácidos orgánicos, vacunas y otros aditivos pueden quedar parcialmente atrapados o utilizados dentro del biofilm antes de llegar a los animales. Esto puede llevar a una absorción menos predecible y una eficacia reducida de los tratamientos o vacunaciones administrados a través del sistema de agua potable.

Dónde se encuentra la mayor concentración

Aunque la mayoría de los análisis de agua se centran en el agua misma, la mayor parte de la carga microbiana se encuentra típicamente en el biofilm que recubre el interior de la línea de agua. En condiciones favorables, más del 95% de los microorganismos presentes en un sistema de agua potable pueden residir dentro del biofilm, mientras que menos del 5% permanecen libres en el agua. Esto explica por qué las muestras de agua a veces pueden mostrar resultados microbiológicos aceptables mientras persisten los problemas de salud en la granja.

En el momento del muestreo, el análisis mide principalmente las bacterias presentes en la fase acuosa, mientras que una población microbiana mucho mayor puede permanecer oculta dentro del biofilm. Por esta razón, la desinfección por sí sola es insuficiente. Productos como el cloro y el dióxido de cloro son muy eficaces para reducir las bacterias de vida libre en el agua, pero tienen un efecto limitado o nulo sobre la estructura subyacente del biofilm.

Como resultado, la carga microbiana en el agua puede disminuir mientras la fuente principal de contaminación permanece presente dentro del sistema de bebida. Un enfoque integral de bioseguridad que incluya el control del biofilm forma la base de un programa sostenible de higiene del agua y proporciona un apoyo óptimo para la salud animal, el rendimiento técnico y la rentabilidad de la granja.

FUENTE: Poultry World