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SUSCRIBITELa producción porcina sumó rentabilidad, una inversión española que refuerza su potencial y sigue creciendo en el consumo de carnes.
La producción porcina gana rentabilidad y atrae inversiones.
La producción porcina argentina atraviesa uno de sus mejores momentos de las últimas décadas. Durante mayo de 2026, el sector registró márgenes brutos por encima del promedio histórico, colocó toda su producción y recibió una fuerte señal de confianza internacional con el desembarco de una importante empresa española en el negocio local.
Mayo de 2026 se consolidó como uno de los meses más favorables para la actividad en los últimos 25 años. Por segundo año consecutivo, un período que tradicionalmente resultaba complejo para el negocio cerró con números positivos, incluso en un contexto marcado por el ingreso de carnes de cerdo desde Brasil y un tipo de cambio que resta competitividad a la producción local.
Según el informe mensual de JLU Consultora, elaborado por el Ing. Zoot. Juan Luis Uccelli, el precio del cerdo en pie mostró una leve mejora respecto de abril, con valores promedio y máximos de 1,45 y 1,63 dólares por kilo vivo, respectivamente. En comparación con el mismo mes de 2025, la mejora fue más marcada, impulsada en parte por la evolución del dólar.
Uno de los datos más destacados fue el margen bruto mensual, que alcanzó el 22,53%, superando ampliamente el promedio histórico del 17,8% registrado entre 2002 y 2025. Además, el margen acumulado de los primeros cinco meses del año se ubicó en 18,19%, consolidando un semestre que dejó atrás su histórica condición de período menos rentable.
La rentabilidad también se reflejó en el peso de faena. Los capones enviados a frigoríficos superaron en más de dos kilos los registros del año pasado y alcanzaron los 120 kilos por cabeza. Para los analistas, esto evidencia una estrategia deliberada de los productores, que decidieron extender los ciclos de engorde para capturar mejores márgenes.
En el mercado interno, la carne de cerdo volvió a ganar terreno frente a otras proteínas. El índice de precios de la carne porcina aumentó 2,5% durante mayo y acumuló una suba de 19,5% en los últimos doce meses, muy por debajo del incremento registrado por la carne vacuna. Esta diferencia de precios continúa fortaleciendo el consumo y consolidando a la carne porcina como una de las opciones más accesibles para los hogares argentinos.
Sin embargo, el informe advierte que el aumento en los valores al consumidor está siendo superior al registrado por el cerdo en pie, una situación que estaría trasladando parte de la rentabilidad desde los productores hacia los eslabones comerciales de la cadena.
La principal novedad estratégica del mes fue la confirmación del ingreso de una importante empresa española al mercado porcino argentino. Para Uccelli, se trata de una muestra concreta del atractivo que genera el país por su disponibilidad de tierra, agua, granos competitivos y un mercado interno con amplio margen de crecimiento.
El especialista sostiene que las crecientes restricciones para producir cerdos en Europa impulsarán a las grandes compañías a buscar nuevos destinos en Latinoamérica, y que Argentina aparece como uno de los más atractivos. Esta inversión, además, acelerará el proceso de concentración empresarial que ya se observa en la actividad y que, según el informe, continuará profundizándose en los próximos años.
Con un crecimiento anual estimado entre el 5% y el 6%, el sector considera que podría duplicar ese ritmo si se avanzara en medidas largamente reclamadas, como la eliminación del IVA para inversiones y la disponibilidad de líneas de financiamiento accesibles. Mientras tanto, la llegada de capitales internacionales confirma que el potencial de la actividad sigue despertando interés dentro y fuera del país.
FUENTE: Productor Porcino
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