Exportaciones de carne: cómo la genética bovina argentina revoluciona el mercado

Grané destaca que la competencia entre cabañas se basa en la capacidad de respaldar las decisiones de selección con datos objetivos. Esto facilita el desarrollo de genética de punta para otras cabañas y la generación de reproductores comerciales que mejoran miles de rodeos. Además, se diluye la antigua discusión entre el animal de exposición y el reproductor de campo, ya que el biotipo funcional es el mismo, solo varía la preparación para la competencia.

Adaptación y resistencia en la producción ganadera

La apertura de nuevos mercados con requerimientos diversos, como Estados Unidos o Japón, exige animales más pesados y con mayor marmoleo. La estrategia, según Grané, no implica desarrollar dos rodeos distintos, sino mantener una base de vacas moderadas, fértiles y adaptadas al ambiente. La orientación del producto final se logra mediante la elección de reproductores, la recría y la alimentación, sin alterar la matriz productiva.

En este contexto, cada raza busca fortalecer sus atributos diferenciales. Miguel Pibernus, presidente de la Asociación de Criadores de Brahman Argentina, explica que en esta raza índica, la adaptación al ambiente sigue siendo prioritaria. Han incorporado la genómica para identificar genes vinculados al marmoleado, la ganancia diaria de peso y la resistencia a la garrapata. Esta resistencia natural, trabajada en conjunto con el INTA, se busca transmitir a la descendencia en cruzamientos, convirtiéndose en un atributo estratégico para la sanidad y productividad.

La Asociación de Criadores de Brahman Argentina ha experimentado un crecimiento notable, sumando 15 nuevos criadores y alcanzando 126 cabañas distribuidas en nueve provincias. La genética bovina argentina se enfoca en producir información, eficiencia y calidad, transformando la demanda internacional en una ventaja competitiva para toda la cadena de ganados y carnes.

FUENTE: Clarin Rural