Para continuar, suscribite a Motivar. Si ya sos un usuario suscripto, iniciá sesión.
SUSCRIBITEEspecialistas de CREA evaluaron la eficiencia del feedlot para transformar granos en carne y potenciar la producción ganadera.
Especialistas, productores y representantes de la industria de la carne analizaron el desarrollo y las oportunidades que ofrece el feedlot en el norte argentino, durante un encuentro técnico llevado a cabo en el establecimiento Santa Cruz, ubicado en la localidad salteña de Copo Quile.
El foco del debate estuvo puesto en la transformación de granos y forrajes en proteína animal para agregar valor en origen, diversificar esquemas agrícolas y mitigar riesgos productivos en zonas distantes de los puertos comerciales, fortaleciendo la integración de toda la cadena pecuaria.
Durante la jornada técnica, Santiago Seiler explicó cómo adaptó su establecimiento originalmente agrícola hacia el engorde intensivo mediante inversiones en aguadas, alambrados y balanzas, con la meta de procesar la totalidad de su cosecha agrícola en carne y diversificar el negocio familiar.
Por su parte, el especialista Gustavo Sueldo remarcó que el principal desafío en el norte consiste en convertir eficientemente almidones y celulosa en kilos ganados de carne bovina. Para el técnico, la producción ganadera debe maximizar el aprovechamiento de los recursos forrajeros y agrícolas disponibles en zonas alejadas de los puertos.
El analista Diego Ponti planteó que la diferenciación comercial será determinante para la ganadería, a través de atributos medibles como el marmoleo y la grasa intramuscular. En ese sentido, consideró necesario avanzar hacia sistemas de tipificación que reconozcan y premien la calidad obtenida en los corrales, superando los criterios tradicionales basados únicamente en la conformación de la res.
Desde el sector de los frigoríficos, Ignacio Anzoategui señaló que las exportaciones pasaron de representar el 30% al 80% de la faena en su planta, lo que traccionó un cambio hacia animales más pesados. Esa demanda obligó a extender los períodos de encierre habituales de 120 días a ciclos de entre 140 y 150 días en las instalaciones de terminación, exigiendo una comunicación fluida entre criadores, engordadores y la industria procesadora.
Los disertantes coincidieron en que la incorporación de tecnología, como la identificación electrónica individual, drones, corrales virtuales y las balanzas digitales, debe complementarse con la capacitación y el entrenamiento sostenido del personal de campo para consolidar la producción ganadera regional. Sueldo remarcó que formar adecuadamente a un operario en el corral puede demandar alrededor de dos años de trabajo continuo.
FUENTE: Contenidos CREA Ganaderia
