Congreso Federal de Ganadería debatirá genética y mercados globales

Perspectivas de mercados y exportaciones

La dimensión comercial será abordada en el panel "La geopolítica detrás de la carne: ¿Qué está cambiando en el mundo y cómo impacta en los fundamentos del mercado?". Contará con la presencia de Alfredo Di Costanzo, de la Universidad de Nebraska; Weng Yu Qing, del Grupo de Desarrollo Agrícola Huapei de China, y Agustín Tejeda, subsecretario de Mercados Agroalimentarios de Argentina. Este segmento analizará las tendencias globales y su impacto en las exportaciones de carne.

Alfredo Di Costanzo, doctor en Nutrición Animal y profesor de la Universidad de Nebraska, compartirá la experiencia de la industria de carne vacuna estadounidense. Di Costanzo destacó que, a pesar de las grandes dimensiones de la industria, la estructura productiva se sostiene en numerosos establecimientos familiares, con un rodeo promedio de cría de apenas 44 vacas. Explicará cómo la construcción de estándares de calidad, iniciada hace más de 100 años, permite diferenciar productos especializados como la carne Prime para mercados exigentes como Japón.

Patricio Cortabarría, CEO de Origen Uruguay, presentará la evolución de la ganadería en el país vecino. Cortabarría señaló que el stock vacuno uruguayo ha experimentado un cambio relevante, con la faena de animales progresivamente más jóvenes y un aumento en el peso de las carcasas y el número de vacas de cría. El rodeo de vacas de cría creció aproximadamente un 10%, pasando de 4 millones a casi 4,5 millones de cabezas. La integración entre agricultura y ganadería, el avance de la terminación a corral y los progresos en genética están modificando las características de los animales faenados.

El 5º Congreso Federal de Ganadería se posiciona como un espacio fundamental para que los profesionales del sector analicen las estrategias necesarias para la competitividad y el desarrollo futuro de la ganadería argentina en el contexto global.

FUENTE: Clarin Rural