El sector de la Producción porcina argentina culminó el primer semestre de 2026 con resultados alentadores, alcanzando una rentabilidad que se posiciona entre las mejores de los últimos 25 años. Así lo indicó el consultor Juan Uccelli, destacando un contexto favorable en Precios y costos, a pesar de las complejidades económicas y la competencia de las importaciones.
Producción porcina argentina: semestre récord en rentabilidad a pesar de desafíos
La producción porcina argentina registró un semestre de alta rentabilidad, impulsada por precios y consumo, pese a la presión de las importaciones.
Rentabilidad y desafíos de la Producción porcina
Durante los primeros seis meses del año, el precio del cerdo en pie experimentó un incremento del 13,2% en pesos, mientras que los costos de producción se mantuvieron estables respecto a finales de 2025. Esta dinámica permitió una mejora en los márgenes brutos, situándolos por encima del promedio histórico, según el análisis de Uccelli.
No obstante, la situación presenta matices al analizarla en dólares. La devaluación impactó en el valor del cerdo argentino en moneda extranjera, aunque aún supera a los principales productores europeos y a Brasil. Esta diferencia cambiaria explica la persistencia de las importaciones desde el país vecino, un factor que incide en la dinámica del mercado local y en las posibilidades de las Exportaciones.
Otro indicador relevante es el aumento del peso promedio de faena, con animales que en junio registraron 1,2 kilos más de peso vivo que el año anterior. Si bien esto denota eficiencia, Uccelli advirtió sobre indicios de saturación del mercado, con dificultades en las entregas para productores medianos y pequeños, y la aplicación de castigos económicos por sobrepeso en algunos frigoríficos.
Consumo, inversiones y el futuro de los cerdos
En un escenario de reconfiguración del consumo de carnes, los cerdos ganan terreno. El consultor señaló que solo el 20% de los argentinos mantiene un consumo habitual de carne vacuna, mientras que un 50% ya la ha reemplazado en gran medida por opciones aviares o porcinas. La carne de cerdo se presenta como una alternativa atractiva, con un aumento de precios del 20% en los últimos doce meses, frente al 38% de la aviar y más del 60% de la vacuna.
A pesar de los desafíos internacionales y el atraso cambiario que aún dificulta las exportaciones, Uccelli proyecta un balance positivo para el sector en el año. Además, se observa un movimiento de inversiones constante que se traducirá en una mayor oferta de carne para el segundo semestre de 2027. El desafío futuro será equilibrar el crecimiento con el consumo interno y la capacidad de exportar a un mercado global demandante.
FUENTE: Bichos de Campo
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