La producción porcina argentina mantiene su ritmo ascendente y cerró los primeros 8 meses del año con un crecimiento del 12,4% interanual. Con más de 592.000 toneladas acumuladas, el sector consolida su expansión impulsado por inversiones, mejoras sanitarias y una mayor demanda interna.
La producción porcina creció 12,4% y marcó un nuevo récord de consumo
La producción porcina acumuló 592.000 toneladas hasta agosto y alcanzó un consumo histórico de 20 kg por habitante al año.
Según datos de la Dirección de Porcinos, Aves y Animales de Granja de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, durante agosto se produjeron 76.600 toneladas de carne de cerdo. De esta manera, la actividad continúa ampliando su participación dentro del mercado de proteínas animales.
El crecimiento registrado responde, entre otros factores, a las inversiones realizadas en infraestructura productiva, el aumento de la capacidad instalada en granjas y la incorporación de más madres al sistema. También se destaca el fortalecimiento de los programas sanitarios, especialmente el Nuevo Plan Nacional de Control y Erradicación de la Enfermedad de Aujeszky.
Consumo de porcinos
Uno de los indicadores más destacados del presente escenario es el consumo interno. La carne porcina alcanzó un promedio cercano a los 20 kilos por habitante al año, una cifra récord para la actividad y que refleja una transformación en los hábitos alimentarios de los argentinos.
En las últimas dos décadas, el consumo porcino prácticamente se triplicó, acompañando una evolución del sector que permitió ampliar la oferta y mejorar la presencia del producto en el mercado nacional.
Además, un informe elaborado por el INTI Carnes analizó la calidad, las propiedades y los beneficios nutricionales de la carne de cerdo. El estudio evaluó cinco cortes tradicionales y aportó información sobre sus valores proteicos, minerales y nutricionales, con el objetivo de continuar promoviendo su incorporación en la dieta habitual.
El avance de la producción porcina marca así una nueva etapa para una cadena que apuesta al crecimiento sostenido, con mayor eficiencia productiva y un rol cada vez más relevante dentro del abastecimiento de alimentos.
FUENTE: Agricultura, Ganadería y Pesca
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