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SUSCRIBITEUn informe técnico de CREA vinculó la eficiencia en producción ganadera con menores emisiones y mejoras en cría bovina y recría bovina.
Eficiencia en la producción ganadera pampeana y sustentabilidad.
© Contenidos CREA GanaderiaEspecialistas del sector agropecuario identificaron amplias brechas productivas, económicas y ambientales en planteos de cría, recría y terminación de la región pampeana. El relevamiento evaluó cómo las mejoras en los procesos de la producción ganadera permiten optimizar la rentabilidad y reducir de manera directa la intensidad de las emisiones de gases de efecto invernadero.
El análisis técnico abordó indicadores en establecimientos ubicados en las provincias de Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos. La iniciativa permitió comparar los resultados observados respecto de valores de referencia posibles en condiciones comparables, con el objetivo de detectar diferencias de manejo y promover la adopción de pautas de gestión en cada eslabón pecuario.
En los planteos de cría bovina evaluados, los casos más destacados lograron una eficiencia de stock y una rentabilidad 12,7 y 8,3 puntos superiores a la media general, respectivamente, sobre una muestra de 37 establecimientos. A su vez, los planteos de mayor desempeño redujeron un 34% la intensidad de emisiones frente al promedio del grupo, lo que ratificó la correlación entre eficiencia y sustentabilidad ambiental.
El relevamiento en 18 sistemas de recría bovina también evidenció brechas significativas en la emisión de dióxido de carbono por kilogramo de carne obtenido. Estas variaciones estuvieron explicadas principalmente por mejoras en el aumento diario de peso vivo de los animales durante la etapa pastoril o suplementada.
Por su parte, Mercedes Vassallo, técnica del área de Ganadería de CREA, destacó que detectar estas diferencias constituye el primer paso para corregirlas en las empresas del sector. De acuerdo con los datos presentados, la gestión sobre los procesos productivos fortalece la sustentabilidad económica y permite consolidar la capacidad de adaptación de los establecimientos ante escenarios climáticos y de mercado adversos.
En el segmento de terminación a corral, las empresas que aplicaron un estricto control de procesos optimizaron la eficiencia de conversión de la ración. Ese manejo generó mayor volumen de carne con menor demanda de recursos alimenticios, lo que mejoró la viabilidad del negocio frente a compras de hacienda en contraestación con precios más elevados.
El estudio se integró dentro del programa global SCALA, iniciativa que cuenta con el acompañamiento técnico de organismos como el INTA y universidades en el país. El cierre de brechas mediante la integración de variables productivas y ambientales apunta a consolidar sistemas sostenibles y competitivos en el tiempo.
FUENTE: Contenidos CREA Ganaderia
