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SUSCRIBITEEn el Día de la Porcicultura, la Federación Porcina Argentina (FPA) resaltó la importancia de la carne de porcinos en la alimentación por sus beneficios.
Ya sea por su sabor o por sus beneficios, en el mundo uno de los alimentos con mayor demanda es la carne de porcinos. En Argentina su consumo se ubica por detrás de la carne bovina y aviar, siendo de 18 kilos por habitante al año, de los cuales 3 corresponden a carne fresca y 6 a fiambres y embutidos. Gracias a los esfuerzos de promoción por parte del sector, más personas encuentran los beneficios de llevar esta proteína a sus mesas.
La carne de cerdo posee numerosos beneficios para la salud tales como el Omega 9, que contribuye a reducir el colesterol; así como vitaminas del complejo B, como B1, B2, B3, B6 y B12. La composición grasa de esta carne tiene un promedio de 48% de monoinsaturados y ácidos grasos formados principalmente por ácido oleico, elementos que ayudan a mantener o aumentar ligeramente la presencia del llamado "colesterol bueno".
Daniel Fenoglio, Presidente de la Federación Porcina Argentina (FPA) y de la Cámara Empresaria Porcina de Buenos Aires (Cepba), enumeró cinco razones y recomendaciones para incorporar la carne de cerdo en la dieta familiar:
Solomillo, bondiola y costillitas de cerdo, son algunos de los deliciosos platos que se encuentran en el abanico culinario de los argentinos. Pero lo más importante a saber es que la proteína porcina nacional tiene características inigualables porque es deliciosa y magra, de color rosa perlado, con aroma suave y textura fina.
La FPA sigue siendo un líder en la promoción de buenas prácticas en las granjas argentinas. “El Plan Estratégico Porcino 2022-2032 incluye iniciativas como la capacitación en esquemas de bioseguridad, la implementación de protocolos estrictos y la creación de un fondo de emergencia sanitaria. Estas medidas no sólo aseguran la salud y bienestar de los animales, sino que garantizan la producción de carne de alta calidad para los consumidores”, afirmó Fenoglio.
A su vez, los avances tecnológicos son aliados de valor para el crecimiento y desarrollo de la industria. Por eso, el MV Juan Esteban Calvo, director de la Unidad de Porcicultura de MSD Salud Animal en Argentina, explicó que “el bienestar animal impacta de lleno en la calidad de la proteína y es por eso que cada vez más productores buscan soluciones innovadoras".
"Un claro ejemplo de ello es la tecnología IDAL, desarrollada para poder administrar vacunas sin agujas en la dermis del cerdo, lo cual además de mejorar el bienestar de los animales al reducir el estrés y el dolor durante la vacunación, se evita la transmisión iatrogénica de enfermedades, aspecto muy importante en lo que respecta a bioseguridad interna de la granja. Es una tecnología novedosa que no sólo ayuda a mejorar el bienestar de los animales sino que también el bienestar de las personas al reducir las lesiones por agujas cuidando así el capital humano de las granjas”, destacó Calvo.
Gracias a todas estas mejoras, los argentinos pueden disfrutar de una proteína de alta calidad en sus mesas. De allí que en el Día de la Porcicultura destaca la importancia de incluir carne de cerdo en la dieta, promoviendo sus numerosos beneficios nutricionales y reafirmando el compromiso del sector porcino con la calidad y el bienestar animal.
