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SUSCRIBITELa producción ganadera retoma protagonismo en el centro cordobés, donde las carnes encuentran márgenes más atractivos que la agricultura tradicional.
Productores del centro cordobés reimpulsan la producción ganadera.
Aunque históricamente asociada a la lechería, la región centro de Córdoba también posee una fuerte raíz en la producción ganadera. Con la agricultura mostrando márgenes ajustados, la cría y el engorde de carne resurgen como opciones viables, impulsadas por jornadas técnicas y experiencias de productores que apuestan al desarrollo ganadero.
En este contexto, la Mega Exposición del Centro Argentino -Villa María y la Región-, desarrollará una jornada ganadera que pondrá el foco en la cría y el engorde, actividades hoy de buenos márgenes frente a o que ofrece la siembra agrícola en tierras de menor aptitud.
Revalorizar su producción será el foco de expertos en la jornada ganadera MECA25, que incluirá además la experiencia de un grupo de productores que apuestan fuerte a la actividad.
La producción de carne comenzó a revalorizarse durante el último año por sus mejores resultados económicos. Se trata de un negocio que vuelve a ubicarse en el centro de la escena y, a pesar de no ser la actividad preponderante en la región, el centro de Córdoba es una zona apta para desarrollarla y crecer, más teniendo en cuenta los números ajustados que ofrece hoy la agricultura.
“La idea de la jornada es la de incluir a la ganadería de la región centro como una actividad dinamizadora, haciendo foco en suelos de inferior calidad, donde se puede hacer ganadería de cría principalmente”, destaca el Ing. Sergio Dequino, referente del INTA Villa María y coordinador del evento.
Del mismo, participarán expertos exponiendo sobre genética, indicadores productivos, sistemas de trabajo y el negocio del engorde; pero también habrá un espacio para compartir experiencias de trabajo asociado, como el caso testigo del Grupo Ganaderos del Centro.
El programa de la Jornada que se desarrollará el viernes 5 de septiembre en la Sociedad Rural de Villa María, en el marco de la MECA25, contará con la presentación oficial del Grupo Ganaderos del Centro; quien compartirá su experiencia de trabajo y objetivos. Integrado por una decena de productores ganaderos y profesionales, desde hace 3 años buscan soluciones, apoyos, ideas y beneficios conjuntos compartiendo sus conocimientos en pos de la mejora grupal.
Alejo Ferrero, un productor de la zona de Los Zorros -perteneciente al Departamento Tercero Arriba de la provincia de Córdoba-, que dejó la actividad agrícola tras su boom económico para apostar por la ganadería en la región, se unió al grupo hace un par de años y describe lo que significa trabajar y compartir conocimientos entre sus pares.
“Luego del auge de la soja, teníamos que seguir pagando mucho arrendamiento en quintales del cultivo; y hasta hace unos años vimos que la agricultura en la zona ya no era más negocio, y sin tener maquinaria propia y teniendo que tercerizar todos los servicios, decidimos apostar a la ganadería”, relata el productor, al tiempo que remarca haber iniciado de cero alquilando campo junto a su familia. “Hoy nos dedicamos a la ganadería de carne y tenemos una pequeña cabaña de angus colorado”, comenta.
La actividad forma parte de una vasta propuesta de capacitación que llevará adelante la Mega Exposición del Centro Argentino para el sector agroproductivo. Requiere inscripción previa, ya que entrega certificados de participación y aplica al Programa de Buenas Prácticas Agropecuarias (BPAs) de la provincia de Córdoba.
Dará inicio a las 17 hs. con la presentación del Grupo Ganaderos del Centro y continuará con una serie de conferencias técnicas, finalizando con una cata de carnes.
BLOQUE 1
Importancia y novedades de la genética en los rodeos de cría para eficientizar la producción.
Diserta: integrante de la Asociación Argentina de Aberdeen Angus
Coordina: Alejo Ferrero (cabañero grupo de productores).
BLOQUE 2
La actividad ganadera de cría en la región de Villa María:
Disertan: Nicolás Sambucetti y productores del grupo
Coordina: Ing. Sergio Dequino.
BLOQUE 3:
Engorde: ¿Cómo cierra el negocio ganadero?.
Diserta: MV Carlos Margineda, INTA Marcos Juárez.
Coordina: Miguel Martinengo.
El cierre de la actividad será una degustación a ciegas de 2 tipos de carnes: Aberdeen Angus y Holando y posterior votación individual del publico previa degustación con resultados publicados en el momento.
Las inscripciones a la Jornada Ganadera ya se encuentran habilitada u pueden hacerla desde AQUÍ.
FUENTE: MECA25
