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SUSCRIBITEUn estudio de CREA revela que la sostenibilidad en la producción ganadera pampeana, al mejorar la eficiencia, reduce la huella de carbono hasta un 34%.
La reducción del impacto ambiental y la mejora de la rentabilidad en el negocio ganadero no son objetivos contrapuestos, sino complementarios. Las empresas pecuarias que adoptan prácticas de sostenibilidad demuestran ser las más competitivas. Un reciente análisis de CREA subraya cómo la eficiencia productiva se traduce directamente en una menor intensidad de emisiones.
El trabajo de CREA, basado en indicadores productivos, económicos y ambientales de sistemas de cría, recría y terminación, determinó que la intensidad de emisiones de dióxido de carbono equivalente por kilogramo de carne producido (kg.CO2eq/kg.PC) disminuye drásticamente con el aumento de la eficiencia. En el sector de cría, los establecimientos más destacados registraron una intensidad de emisiones un 34% inferior al promedio de la muestra analizada.
Estos sistemas eficientes también mostraron una eficiencia de stock y una rentabilidad 12,7 y 8,3 puntos superiores, respectivamente, en comparación con la media general. Mercedes Vassallo, representante de CREA en SCALA, explicó que al producir más kilos de carne por vientre, la emisión total del sistema se diluye por kilogramo final, logrando una menor huella de carbono con un costo de producción reducido.
Carmen Longa Virasoro y José M. Jauregui, consultores del Proyecto SCALA, presentaron los avances en el diseño de un protocolo de producción de «Carne Bovina Baja en Carbono» (CBC) para la región pampeana. Este sistema, que busca orientar una futura certificación, se sustenta en el indicador de kilogramos de CO2 equivalente por kilogramo de peso vivo producido, priorizando las emisiones relativas en función de la productividad. Una prueba piloto en seis establecimientos ganaderos de la zona, con 6.500 cabezas en 4.227 hectáreas, reveló que una vaca emite casi el doble que un ternero, un dato clave para enfocar mejoras.
El Programa para la Ampliación de la Ambición Climática en el Uso de la Tierra y la Agricultura (SCALA) es una iniciativa global implementada por el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), con financiamiento de la Iniciativa Internacional del Clima (IKI) de Alemania. Lanzado en 2020, SCALA opera en 12 países, incluyendo Argentina, Colombia y Costa Rica. Carla Pascale, coordinadora de SCALA del PNUD, destacó que el programa apoya a los países en la transformación de sus compromisos de mitigación y adaptación en acciones climáticas concretas.
En Argentina, el proyecto se ejecuta en la región pampeana, abarcando Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba y Entre Ríos. Cuenta con la participación de gobiernos nacionales y provinciales, la Red de BPA, y el acompañamiento técnico del INTA, universidades y la Sociedad Rural Argentina. SCALA trabaja en la identificación de factores de emisión asociados a la producción ganadera junto a CREA, y en la actualización de mapas de carbono en el suelo con Aapresid. Se espera que el programa finalice en el país hacia fines de 2027.
FUENTE: Contenidos CREA Ganaderia
