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SUSCRIBITELa gestión diferenciada en producción ganadera permite a los productores de bovinos superar en U$S 800 el promedio de rentabilidad por cabeza.
Más gestión, más rentabilidad ganadera.
© Imagen generada con IAUn análisis de datos de referencia en la producción de carne bovina en Estados Unidos durante 2025 reveló que la gestión de las operaciones es un factor determinante en la rentabilidad. Los productores con mejor desempeño financiero lograron retornos significativamente superiores al promedio, destacando la importancia de optimizar cada etapa del ciclo productivo.
En el sector de cría de bovinos, las explotaciones ubicadas en el 20% superior en eficiencia obtuvieron un retorno neto sobre mano de obra y gestión de U$S 1.149 por vaca, mientras que el promedio (hasta el percentil 80) alcanzó U$S 276 por cabeza. Esta diferencia de U$S 870 por animal se traduce en un impacto considerable en la economía de un rodeo, por ejemplo, de 50 vacas.
La brecha de rentabilidad se explica por mejoras en la eficiencia productiva. Los rodeos de alto rendimiento destetaron el 90,7% de los terneros, superando el 85,1% de los rodeos promedio. Además, vendieron 490 libras por hembra expuesta, 51 libras más que las explotaciones del 80% inferior. Estas cifras, aunque individualmente puedan parecer modestas, contribuyen a una ventaja acumulada.
Una de las principales diferencias observadas en las explotaciones de alto rendimiento fue la estabilidad en los costos de producción. Estos productores lograron mantener bajo control los gastos variables, como la alimentación, sin comprometer la maximización de los insumos. Esta gestión de costos fue clave para su desempeño.
El sector de feedlot presenta una dinámica similar. En 2025, los engordadores del 20% superior obtuvieron un retorno neto sobre mano de obra y gestión de U$S 840,78 por cabeza, en contraste con los U$S 120 por cabeza del promedio. Aunque los gestores de alto rendimiento invirtieron más de U$S 230 por cabeza en alimentación y otros gastos directos, esta inversión se tradujo en mayores ganancias de peso y una reducción del costo de producción por unidad. Una gestión eficaz de estos recursos permitió que el costo de producción por cwt para una operación de engorde promedio fuera de U$S 201,71, mientras que para las del 20% superior fue de U$S 163,87.
La implementación de sistemas de análisis financiero y benchmarking permite a los productores identificar objetivamente las áreas de fortaleza y aquellas que requieren mejora. Compararse con el promedio local puede ser engañoso, ya que las apariencias externas no siempre reflejan la verdadera eficiencia financiera. La recopilación de datos históricos y la elaboración de informes personalizados son herramientas esenciales para la toma de decisiones estratégicas y el crecimiento sostenido en la cría bovina.
Haley Shoemaker, educadora de extensión de la Universidad Estatal de Ohio, enfatizó que la diferencia entre un desempeño promedio y uno excelente puede significar cientos de dólares por cabeza. Comprender el origen de esta diferencia es crucial. La información proviene de los informes de Análisis de Empresas Ganaderas FINBIN para 2025, elaborados por el Center for Farm Financial Management de la Universidad de Minnesota, que desglosan los datos de producción ganadera en percentiles para evaluar la eficiencia operativa.
FUENTE: Farm Progress - Animal Health
