El Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG) fue sede de la tercera edición de “Brangus al Sur”, un evento que, según informó Valor Carne, congregó a diversos actores del sector para resaltar el potencial de la raza Brangus en la Pampa Húmeda. La jornada buscó consolidar su posicionamiento como una alternativa eficiente para la producción ganadera, enfocada en la obtención de más kilos de carne.
Brangus impulsa la producción de carne de calidad en Cañuelas
La tercera edición de "Brangus al Sur" en Cañuelas destacó el potencial de la raza Brangus para incrementar la producción de carne en la región pampeana.
Organizada por la Asociación Argentina de Brangus, la exposición incluyó un concurso de hacienda gorda y una venta especial de más de mil doscientas cabezas a cargo de Colombo & Magliano. El cierre de la actividad contó con la jura de cuarenta y nueve reproductores, donde el médico veterinario Pedro Borgatello designó a los Grandes Campeones: una hembra de Tres Cruces – Palma Sola y un macho de Doña Angela.
El objetivo central del encuentro trascendió la pista, centrándose en el producto final de la genética Brangus: el novillo destinado a producir carne de calidad. Martín Miretti, coordinador de la Comisión de Carnes de la Asociación Argentina de Brangus, destacó la jornada como "sumamente positiva", superando las expectativas y reafirmando el propósito de promocionar la raza en la región pampeana.
Adaptabilidad y Desempeño del Brangus
Históricamente asociada a ambientes subtropicales, la raza Brangus demuestra ahora su adaptabilidad a otros sistemas productivos gracias a su plasticidad. Miretti explicó que es posible trabajar con diferentes componentes índicos, orientando los animales hacia características más británicas o adaptadas a entornos exigentes. Esta flexibilidad permite que la raza se presente como una herramienta complementaria en planteos ganaderos, sin buscar desplazar a otras.
Ante los cambios ambientales y el avance de la agricultura sobre zonas ganaderas, el Brangus emerge como una opción para ambientes que demandan mayor rusticidad, como bajos o áreas con pasturas limitadas. La capacidad de respuesta de estos animales los convierte en una alternativa valiosa para optimizar la genética bovina en condiciones desafiantes.
Foco en la Calidad de Carne
Un punto clave del evento fue el concurso de gordos Brangus, que subraya la visión de que la genética debe culminar en el producto final. "La genética tiene que terminar produciendo más kilos por individuo y de mayor calidad", afirmó Miretti. En este contexto, se presentó el Programa de Carne Brangus, desarrollado en conjunto con el frigorífico Marfrig y la empresa UBI Meat.
Este programa busca generar una base de datos de calidad de carne a partir de animales Brangus faenados, incorporando información detallada como el marmoreo, un atributo valorado en los mercados. El desafío, según Miretti, es continuar generando datos y demostrando el aporte del Brangus en sistemas reales, proporcionando a los ganaderos más herramientas para la producción de carne adaptada a diversos ambientes.
FUENTE: Valor Carne
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