Senasa intensifica vigilancia de triquinosis en jabalíes entrerrianos

Durante la jornada, profesionales de la Coordinación de Sanidad Animal del Centro Regional Entre Ríos del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) recolectaron muestras de tonsila y músculo de los ejemplares cazados. El material fue remitido al Laboratorio Nacional del Organismo en Martínez, provincia de Buenos Aires, con el fin de contribuir al monitoreo del estado sanitario de las poblaciones de jabalíes y favorecer la detección oportuna de enfermedades.

Entre las enfermedades bajo vigilancia se encuentran las pestes porcinas clásica y africana, la enfermedad de Aujeszky y la triquinosis. El organismo nacional desarrolla acciones de monitoreo sobre la fauna silvestre, con especial atención en el jabalí, considerado una especie exótica invasora de relevancia sanitaria, productiva y ecológica para la región.

Prevención de enfermedades zoonóticas

En el marco del encuentro, técnicos del Senasa brindaron una disertación sobre triquinosis, destacando la importancia de adoptar medidas de prevención durante la manipulación y el consumo de carne de jabalí. Se recordó que esta enfermedad parasitaria puede transmitirse a las personas mediante el consumo de carne insuficientemente cocida o productos derivados, como chorizos, salames o chacinados, de animales infectados, incluyendo cerdos, jabalíes y pumas.