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SUSCRIBITEMientras las vacas se quedan, los tamberos se van. La silenciosa transformación de la producción láctea en el campo argentino, en números de OCLA.
Producción láctea y la soledad del que queda. Con una tasa de desaparición global del 4% y local del 2,54%, el productor que sigue en pie es un "sobreviviente".
Un "goteo" incesante. No se trata de cuántos son, sino de cuántos dejan de serlo. Enero de 2026 marca otro hito en la lenta sangría de la producción láctea nacional. La estadística es fría pero el trasfondo es humano: metodológicamente, para ser un "sobreviviente" en este tablero, basta con tener un RENSPA activo y al menos una vaca. Aún con esa vara baja, el sistema expulsa jugadores mes a mes.
Bajo la lógica darwinista, en esta "selección natural" económica el sistema expulsa a las unidades productivas más débiles (-2,54% interanual), pero se adapta concentrando el capital biológico en los sobrevivientes. Esta dinámica explica la paradoja de que cierren tambos mientras el rodeo se mantiene estable e incluso crece en más de 43.000 cabezas respecto a 2024. Refleja una tendencia mundial de supervivencia por escala, similar a lo que ocurre en España y el resto del mundo, donde los productores desaparecen al 4% anual.
Si Argentina siente la crisis, el mundo ofrece un consuelo macabro. Estamos ante una tendencia global de extinción, según reflejan los datos publicados en enero por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA).
A nivel global, la tasa promedio de desaparición de tambos es del 4% anual en los principales países productores.
En España, sólo en 2025, el sistema devoró a 503 productores: comenzaron el año siendo 9.252 y lo terminaron siendo 8.749, una caída del 5,4%. Argentina, en comparación, resiste con más fuerza, pero no es inmune a la inercia global.
Para entender dónde está parada la producción láctea argentina, se debe mirar la "foto fina" de este último año. La comparación entre enero de 2026 y enero de 2025 revela el verdadero misterio de la lechería argentina: la concentración forzosa.
Al poner frente a frente ambos eneros, el panorama es de contrastes agudos:
El saldo final: Argentina inicia 2026 con una lechería más concentrada. Si miramos un poco más atrás, el dato es aún más impactante: hoy hay 43.820 vacas más que en enero de 2024. El sector ha logrado lo que parecía imposible: aumentar su capacidad biológica (más vacas) mientras reduce su base social (menos productores). La lechería argentina está "parada" sobre una estructura más robusta en términos de activos ganaderos, pero socialmente más exclusiva.
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