Modelo ganadero impulsa la producción ganadera eficiente

Durante una Jornada a Campo organizada por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en la cabaña La Coincidencia, partido de 9 de Julio, se destacó la necesidad de recuperar el stock ganadero ante la demanda global de carne. Georges Breitschmitt, presidente del IPCVA, enfatizó la importancia de estos sistemas para el sector.

Genética bovina: clave para la eficiencia

La genética bovina constituye un pilar fundamental del modelo presentado. El proyecto de La Coincidencia se apoya en la raza Limangus, un biotipo estabilizado a partir del cruzamiento entre Angus y Limousin. El investigador del INTA, Aníbal Pordomingo, explicó que la búsqueda apuntó a combinar la calidad de carne, fertilidad y precocidad propias del Angus con el mayor rendimiento carnicero y la eficiencia de conversión aportadas por el Limousin.

Más allá de la elección racial, la empresa desarrolló un sistema de reproducción basado en transferencia embrionaria que permitió acelerar el progreso genético y escalar rápidamente el rodeo. Actualmente, la selección se realiza sobre miles de animales evaluados individualmente mediante registros electrónicos, mediciones reproductivas y análisis de características de carcasa, como área de ojo de bife, espesor de grasa, marbling y rendimiento carnicero estimado en vivo.