Para continuar, suscribite a Motivar. Si ya sos un usuario suscripto, iniciá sesión.
SUSCRIBITELa menor actividad y el alza de costos operativos afectan a los frigoríficos. El sector reclama la eliminación de retenciones a las exportaciones de carne.
La caída de faena golpea a los frigoríficos.
© AgroSitioDurante junio, la faena bovina experimentó una caída del 5% interanual, totalizando 1,08 millones de cabezas procesadas. Esta disminución, que en el acumulado semestral alcanza el 9%, impacta directamente en la operatividad de los frigoríficos. La menor utilización de la capacidad instalada incrementa los costos por kilo producido para la industria cárnica.
A pesar de la reducción en el volumen de animales faenados, la producción de carne descendió en menor proporción, aproximadamente un 6% en el semestre. Este fenómeno se debe a recrías más extensas y mayores pesos de faena, superando los 240 kilos por res producida. Este dato refleja una mejora en la eficiencia productiva de la cadena, agregando kilos por animal, aunque no logra compensar la baja en la oferta ganadera.
Mientras la ganadería atraviesa un período favorable, según análisis de especialistas como Ignacio Iriarte, la realidad de la industria frigorífica es compleja. La menor faena obliga a sostener estructuras de costos similares con un volumen reducido de animales, lo que eleva los gastos operativos por unidad. A esto se suma el derrumbe del valor de los subproductos, que históricamente aportaban una parte significativa de los ingresos y hoy han disminuido su contribución.
El incremento de los costos operativos representa un desafío central para los Frigoríficos. La energía eléctrica ha registrado aumentos superiores al 60% interanual, mientras que las alícuotas de las Aseguradoras de Riesgos del Trabajo (ART) crecieron alrededor del 70%. Otros servicios, insumos y gastos laborales también muestran incrementos que superan la evolución de los ingresos del sector. Esta combinación de mayores costos y menor volumen de faena genera una pérdida de competitividad que afecta a toda la industria formal.
En este contexto, se observa una preocupante proliferación de operadores informales. Estos actores, que trabajan al margen de las normativas sanitarias, laborales, fiscales y comerciales, generan una competencia desleal que perjudica a las empresas que cumplen con sus obligaciones. Combatir la informalidad es crucial no solo para mejorar la recaudación y proteger el empleo registrado, sino también para fortalecer la competitividad de toda la cadena cárnica.
Para impulsar la producción de carne vacuna, la eliminación de las retenciones a las exportaciones es una medida fundamental. El tributo del 5% que aún grava las exportaciones de carne de novillos penaliza precisamente la categoría que Argentina necesita producir en mayor cantidad. Avanzar hacia sistemas que promuevan recrías más largas y mayores pesos de faena es esencial para aumentar la oferta de carne sin incrementar la cantidad de animales, mejorando la eficiencia productiva y fortaleciendo la competitividad exportadora.
La eliminación de estas retenciones enviaría una señal concreta a toda la cadena de valor, incentivando la producción de más novillos, generando mayor valor agregado y aumentando las exportaciones. Según Daniel Urcía, vicepresidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA) y de la Unión Industrial Argentina (UIA), corregir estas distorsiones no es un beneficio exclusivo para los frigoríficos, sino una inversión en el futuro de toda la cadena de ganados y carnes. La actividad del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en el mercado doméstico y de exportación es considerada esencial en este marco.
FUENTE: AgroSitio
