“El 50% de lo que no producimos, es consecuencia de problemas sanitarios”

Si nos retrotraemos a los años de aquellas famosas 60 millones de cabezas de stock, veríamos que el país contaba con 24 millones de vacas, las cuales -al 60% de destete- producían 14 millones de terneros: solo 1 millón más que en una actualidad con 8 millones de animales menos.
Entendiendo que Argentina no es exportador de vacas, ni de vaquillonas, ni toros, es que deberemos comenzar por hacer girar todas las discusiones en torno a un solo concepto: la producción de kilos de carne.
Kilos que se originan en la faena de novillitos y novillos y que solo se podrán aumentar mediante la faena de más animales, faenados al mayor peso posible (Ver nota adjunta).
Históricamente, esta situación se intentó revertir por medio de tres variables: el manejo de los rodeos, su nutrición y su correcta sanidad, siendo esta última central para que cualquier plan de mejora avance correctamente.

Tal como lo señala el Dr. Gustavo Zielinsky -del INTA Marcos Juárez-, el 50% de aquello que nuestra ganadería no produce, es consecuencia de problemas sanitarios. Es decir que, ni con manejo, ni con nutrición, ni con genética se podrá mejorar ese porcentaje.
Solo por medio de intervenciones sanitarias se podrán evitar las altas pérdidas que se producen tanto en la preñez, como en el nacimiento y el destete de los animales.
Yendo al caso individual de las preñeces, desde el INTA se sostiene que del 24% de lo no preñado, el 50% no se preña por inconvenientes ligados a la sanidad; mientras que de lo no nacido, el 70% no nace por idénticas causas.
Asimismo se asegura que de lo no destetado, el 100% no se desteta por inconvenientes exclusivamente sanitarios. Podríamos también hacernos eco de las últimas declaraciones del Dr. Martín Correa Luna en MOTIVAR, donde el especialista del INTA Venado Tuerto sostuvo enfáticamente que “la fertilidad tiene una ponderación en productividad 10 veces mayor que el precio del kilo vivo”.
Esto no dista sustancialmente de entender que cada 24 vacas no preñadas, 12 no se preñan por problemas sanitarios exclusivamente, los cuales solo pueden evitarse por medio del uso de herramientas sanitarias de bajo costo y alto nivel de eficacia.
¿Qué mejor que llegar al servicio con un animal protegido contra la enfermedades de reproducción?

Vale decir que el dilema por la mayor producción de carne a nivel nacional podría también verse notoriamente modificado si no solo se evitara la mortandad de los nuevos terneros sino también la pérdida de kilos por parasitosis subclínicas en los animales.
A no dudarlo: hablamos de la primera causa de pérdida de productividad en los animales, a la cual se le adjudican perjuicios económicos por $14.000 millones al año.
Es en este segmento en el cual los Dres. César Fiel y Pedro Steffan (FCV de la UNICEN) han demostrado cómo los animales de destete (unos 13 millones en nuestro país) ponen en juego 30 kilos de peso frente a las parasitosis que los afectan, principalmente entre los meses de marzo y octubre.
En este sentido, Fiel y Steffan indican que -por el nivel de uso de incorrectas estrategias antiparasitarias y/o por el no uso de las mismas- las pérdidas económicas ascienden a 15 kilos por animal: unos $5.850 millones a nivel país (13 millones de cabezas; 15 kilos de pérdida por animal a $30 el kilo).
Este volumen de dinero ($5.850 millones) se volverá a perder este año (de marzo a octubre) con el stock, el manejo, la nutrición y la genética actual.
Vale recordar que estas pérdidas se podrán evitar mediante el control de las parasitosis subclínicas por medio del uso racional de las herramientas disponibles y una estrategia que involucre un correcto diagnóstico a cargo del veterinario actuante y el uso de una droga de elección para esa categoría específica (evitando la aparición de problemas de resistencia antiparasitaria).

Si sobre un rodeo de 100 vacas realizáramos una simulación en la cual se contemplara la aplicación de una correcta estrategia sanitaria (tomando como premisa una mejora de sólo el 50% en los puntos críticos) veríamos que rápidamente podríamos preñar 82 vacas en lugar de las 76 actuales; nacerían 79 terneros en lugar de los 71 que nacen y lograríamos destetar 75 de ellos, en lugar de los 61 que destetamos en la actualidad. Si a esto le sumamos que un correcto plan de uso de antiparasitarios nos permitiría evitar pérdidas de 100 gramos por día hasta el destete, lograríamos pasar de los 165 kilos de destete promedio del país a uno de 180 kilos, promedio.
De esta manera el rodeo solo aumentaría un 5% en cantidad de cabezas, valor fundamental en una estructura donde la agricultura le sacó 15 millones de hectáreas de las mejores tierras a la ganadería. Disminuiríamos las emisiones de metano, aumentaríamos la rentabilidad del productor y facilitaríamos el abastecimiento tanto el mercado interno como el externo.

Culminando nuestro análisis podemos decir que a nivel nacional y en promedio, actualmente se invierten $36,90 por animal y por año en medicamentos de acción preventiva (vacunas, antiparasitarios, mineralizantes y vitamínicos), mientras que la implementación de un correcto plan sanitario productivo haría necesaria una inversión de $51 por animal y por año.
En ese sentido, los trabajos realizados por Caprove muestran que por cada Peso ($1) de esta inversión extra que se debería realizar, el productor recibe $21 de rentabilidad extra (aplicando la hipótesis de un efecto positivo de solo el 50% de eficacia en cada uno de los puntos críticos de la producción ganadera). En definitiva, hablamos de una inversión adicional en sanidad preventiva de $890 millones a nivel país, por medio de la cual se evitarían pérdidas por $18.400 millones.
¿Será verdaderamente necesario seguir pensando en aumentar los stocks o podremos de una buena vez avanzar hacia una mayor productividad?

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