En el NOA, el 42% de las cabezas se concentra en el 3% de los campos

Según datos del Ministerio de Agricultura y Ganadería de la Nación, en 2011 se registraron 41.242 establecimientos ganaderos: el 45% tiene como actividad principal la cría, concentrando el 50% del stock del NOA. Se identificó también que en un 37% se realiza ciclo completo, agrupando el 30% de los bovinos. Por último, los sistemas exclusivos o predominantemente de engorde tienen menor relevancia en la zona, tanto en número de unidades productivas (18%), como en stock (20%).
Más allá de esto y al analizar la distribución de los establecimientos por estratos de existencias (2012), se obtiene que el 70% de los que se encuentran en la región posee menos de 100 cabezas. Allí se concentra el 13% de las existencias del NOA. En el otro extremo, hay un 3% de los campos que tiene más de 1.000 cabezas y concentra el 42% de las existencias. «Existe una alta participación de pequeños productores con poco impacto en la producción total. Además, más de la mitad de los animales se concentran en pocos actores de escala superior a 500 cabezas. La proporción de pequeños productores en el NOA es 15 puntos porcentuales mayor a lo observado en la estratificación nacional», se asegura desde el Observatorio.

Se analizaron dos parámetros productivos: relación ternero vaca (T/Vc), y tasa de extracción (TE) como indicador de eficiencia del stock. En este sentido, la región tuvo una T/Vc promedio de 0.60 para el período 2004 – 2012, tres puntos por debajo del promedio nacional. Por otra parte y al realizar el cálculo de dicho parámetro con los datos de estimaciones de stock por departamento se obtuvieron valores más bajos de T/Vc y con mayor diferencia entre la región y el promedio nacional con valores de 0.49 y 0.57m respectivamente.
«En el NOA, la eficiencia reproductiva es menor que la media nacional y se ha mantenido relativamente estancada a través del tiempo», aseguran.
Vale mencionar que la región agrupa en la actualidad el 6,1% de los vientres del país; es decir, el doble que hace 20 años. A nivel nacional, el número de vientres se comportó de igual manera que el stock. En cuanto a los terneros, la relevancia es menor, siendo de 4.8% -promedio- en los últimos 5 años. Esto implica que mejoras en los índices reproductivos o fenómenos climáticos en la región no impactarán de modo determinante en los números nacionales.
Por último, se analizó la tasa de extracción, a partir de la cual se refleja la eficiencia productiva del rodeo. Para el cálculo se tuvieron en cuenta los animales faenados con origen en la propia provincia, independientemente de cuál fue el destino donde se realizó la industrialización.
Al igual que el stock, entre 1998 y 2009 (años de los que se tiene registro) se observó un aumento casi constante de la faena en la región. La misma se incrementó de 250 mil a 650 mil cabezas en ese período. En 2010 y 2011 se produjo una caída ubicándose en este último año en 480 mil cabezas, es decir 26% por debajo de 2009, año de alta liquidación de stock.
La TE regional reflejó el mismo comportamiento que la faena para el período donde se cuenta con datos. Entre 2007 y 2011 el promedio de la TE en la región fue de 15.4%, ubicándose muy por debajo del promedio nacional (24%) (Observatorio Bovino, 2012). Entre las razones se encuentran, la menor relación T/Vc y que el NOA exporta un porcentaje de terneros que son engordados y faenados en otras regiones.