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SUSCRIBITESenasa confirmó un nuevo foco de triquinosis en carne de jabalí en La Pampa: decomisaron 40 kilos de carne de jabalí infectada.
Triquinosis. Senasa recomienda enviar a analizar la carne de animales silvestres.
Senasa decomisó 40 kilos de carne de jabalí infectada con larvas de Trichinella spp. en Lonquimay, La Pampa. Se trata del cuarto foco de triquinosis detectado en los últimos meses en la provincia, detectado gracias a controles interinstitucionales que apuntan a evitar el consumo de productos no aptos para la salud humana.
Al igual que los anteriores focos, fue abordado de manera interinstitucional entre el departamento de Medio Ambiente y Zoonosis del Ministerio de Salud pampeano y el Centro Regional La Pampa-San Luis del Senasa.
El relevamiento sanitario constató que los animales habían sido cazados en una zona rural del norte de la Provincia y que la carne se encontraba en un domicilio de la ciudad de Santa Rosa donde, siguiendo los protocolos estipulados, se labró el acta de constatación correspondiente y se decomisó la carne que fue eliminada en las instalaciones de un frigorífico local.
El ente recuerda a quienes elaboran productos como chorizos, salazones y otros embutidos con carne de jabalíes u otros animales silvestres, que deben enviar a un laboratorio habilitado una muestra de carne (músculo, diafragma preferentemente) de cada animal para realizar la técnica de Digestión Artificial, única prueba diagnóstica que permite determinar si la carne es apta para el consumo.
La intervención sanitaria inmediata —que continúa fortaleciéndose en La Pampa a través de la Mesa de Zoonosis Provincial— es de suma importancia para la prevención de la triquinosis, enfermedad zoonótica que puede afectar a las personas a través del consumo de carne de cerdo o animales silvestres que contengan en sus músculos larvas del parásito, lo que representa un riesgo para la salud pública.
FUENTE: Senasa
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