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SUSCRIBITEVilla María se consolida como epicentro de la lechería. Una agenda potente espera al sector tambero con innovación, genética y capacitación.
Innovación y genética, claves para el futuro de la lechería.
La lechería vuelve al centro de la escena en MECA 2025, el gran encuentro agroindustrial que se realizará en Villa María, Córdoba. Esta ciudad no fue elegida al azar: la región es uno de los motores productivos más relevantes del país y concentra una cuenca que abastece diariamente a la industria láctea nacional.
Del 4 al 7 de septiembre, el público podrá acceder a una propuesta diversa orientada al sector tambero. Se destacan actividades como el Concurso de Maestros Queseros, jornadas técnicas sobre forrajes y sistemas productivos, y la tradicional elección de Campeones Holando. Además, habrá capacitaciones culinarias y espacios de contacto directo entre productores, industria y consumidores urbanos.
La producción láctea, representada por tambos de distintas escalas y estilos, mostrará todo su potencial, con foco en genética, innovación y sustentabilidad. En este contexto, MECA 2025 busca tender un puente entre el campo y la ciudad, fortaleciendo el vínculo con una actividad que es clave para la economía y la cultura alimentaria argentina.
El potencial de la actividad se refleja en la calidad genética de sus rodeos, en el desarrollo de sistemas productivos diversificados –desde tambos pastoriles a confinamientos intensivos– y en la innovación tecnológica que crece año tras año tanto dentro de los tambos como en las industrias lácteas. Esta diversidad estará representada en MECA 2025, no solo en las pistas de jura sino también en las conferencias y espacios de capacitación.
El jueves 4, el Pabellón Quesero abrirá con la jura del Concurso de Maestros Queseros “Daniel José Montes”, coordinado por Sergio Chávez y con jurados de la ESIL. Ese día también se realizarán las Jornadas “Alfalfa en Acción”, con especialistas del INTA, la UNVM y el Clúster de la Alfalfa, y la admisión de animales para la Fiesta Nacional del Holando Argentino.
El viernes 5, desde las 15.00 horas será el turno de la jornada “La Lechería del Futuro”, con disertaciones sobre sistemas productivos, monitoreo, riego y genética. Hernán Ré, Lorena Bergami, Mateo Bono, Aquiles Salinas y Kevin Díaz Cervigni serán entre los oradores.
Además de la elección de Campeones y Grandes Campeones Holando, con la participación de 13 cabañas del país y la jura a cargo del español Paulino Badiola Fernández. También continuará el Concurso de Maestros Queseros y habrá capacitación gastronómica con lácteos, a cargo del chef Andrés Chaijale y el aporte de la Escuela Capacitar y el experto Juan Manuel Gallego.
El sábado 6, el público podrá disfrutar de una cata de quesos, demostraciones culinarias y la Feria del Queso, con venta directa a precios promocionales. Por la tarde, en el Ring de Ventas de la rural, se realizará el remate de genética Holando con la firma Scaglia. Ya culminando la tarde, se premiará al Mejor Maestro Quesero.
La propuesta láctea de la expo no se limita a mostrar la excelencia productiva del sector. También busca tender puentes entre el campo y la ciudad, acercando a las familias urbanas la cultura y el valor agregado que genera la lechería. La posibilidad de ver de cerca a los animales, degustar quesos, conocer las técnicas de elaboración y escuchar a los protagonistas del sector permite que el público comprenda mejor la importancia económica, social y cultural de esta actividad.
FUENTE: MECA2025
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