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SUSCRIBITELa faena de junio de 2026 alcanzó 1,077 millones de cabezas, mostrando una transición en la Producción ganadera hacia la recomposición del rodeo, impulsada por las Exportaciones.
La actividad de la industria frigorífica vacuna en junio de 2026 registró 1,077 millones de cabezas faenadas, un volumen que, aunque bajo, superó los cinco meses previos. Este dato es clave para la producción ganadera argentina, ya que los indicadores sectoriales sugieren el inicio de una fase de recomposición del rodeo, tras un período de liquidación que se extendió por tres años.
La participación de las hembras en la faena total descendió a 45,3% en junio, un nivel apenas superior al necesario para el mantenimiento del stock vacuno, y el más bajo desde junio de 2021. En el primer semestre de 2026, la faena totalizó 6,02 millones de cabezas, lo que representa una disminución del 8,9% en comparación con la primera mitad de 2025. Esta contracción se traduce en una menor producción de carne vacuna, que alcanzó 1,428 millones de toneladas, un 6,2% menos que el año anterior.
A pesar de la menor oferta de hacienda, las exportaciones de carne vacuna mostraron un crecimiento significativo. En el primer semestre de 2026, los envíos al exterior sumaron 408,6 mil toneladas res con hueso, un aumento del 10,2% interanual. Este incremento fue impulsado principalmente por la ampliación de la cuota norteamericana. En contraste, el abastecimiento del mercado doméstico experimentó una caída del 11,5% anual, con un consumo per cápita que se ubicó en 47 kilos anuales en el promedio de los últimos doce meses, una reducción del 8,2%.
En mayo de 2026, las exportaciones de carne vacuna ascendieron a 49.183 toneladas peso producto, lo que representa un crecimiento del 9,4% anual. China se mantuvo como el principal destino, absorbiendo 25.706 toneladas peso producto, el 52,3% del total, aunque con una caída interanual del 10,7%. Por otro lado, los embarques a Estados Unidos se cuadruplicaron, alcanzando 9.856 toneladas peso producto y representando el 20,0% del total. Las ventas a Israel también mostraron un fuerte incremento del 149,5% anual, sumando 4.255 toneladas peso producto.
El precio promedio de exportación de la carne vacuna argentina continuó su mejora, situándose en 8.311 dólares por tonelada peso producto en mayo de 2026, un aumento del 32,8% respecto al mismo mes del año anterior. Esta recuperación de los precios, junto con el volumen exportado, generó ingresos por 408,8 millones de dólares en mayo, un 45,3% más que en mayo de 2025. Los principales destinos, China, Estados Unidos e Israel, explicaron la mayor parte de esta facturación.
El precio promedio de la hacienda negociada en el mercado de Cañuelas alcanzó los $ 3.488,9 por kilo vivo en junio de 2026, lo que representa una suba del 4,2% respecto a mayo. Esta recuperación redujo la caída acumulada desde febrero a 8,4% y significó un incremento del 58,6% nominal en comparación con junio de 2025. En términos reales, el aumento fue del 18,2%, traccionado principalmente por el alza en los valores de vacas y toros.
En cuanto al consumo interno, el rubro carnes y derivados mostró estabilidad en junio, con un aumento mensual del 0,1%. Los cortes vacunos, en particular, registraron una baja promedio del 0,1% mensual, acumulando tres meses de estabilización. El precio del asado disminuyó 1,8% y el de la nalga 0,9%. Sin embargo, en la comparación anual (junio de 2025 a junio de 2026), el precio de la carne vacuna aumentó un 53,6%, superando el incremento del pollo entero, que fue del 29,9%.
FUENTE: AgroSitio
