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SUSCRIBITEIntegrantes de CREA Semiárido Norte recorrieron Texas y Oklahoma para analizar la producción ganadera y el negocio de la carne, con foco en genética.
Integrantes del CREA Semiárido Norte, de la región Chaco Santiagueño, realizaron un viaje de once días por Texas y Oklahoma, Estados Unidos. El objetivo fue conocer de primera mano la gestión del negocio ganadero y la producción ganadera de carne en dos regiones pecuarias clave, recorriendo más de 4.000 kilómetros y dialogando con diversos actores del sector.
El recorrido comenzó en King Ranch, al sur de Texas, donde conversaron con Darren Bevans, gerente de ganadería. Allí se gestionan unas 35.000 cabezas de cría de razas Santa Gertrudis y Santa Cruz, con entore a los 10-12 meses, inseminación artificial a tiempo fijo (IATF) y suplementación. Los terneros se terminan en un feedlot propio, alcanzando 800 kilogramos. Posteriormente, visitaron Texas A&M University-Kingsville y Angelo State University, donde se interiorizaron sobre líneas de investigación en gestión forrajera y manejo económico, destacando la continuidad de los objetivos de selección genética en ambientes desafiantes.
La jornada continuó en Lamesa, con la visita al establecimiento de Jeremy Brown, quien implementa un sistema de integración agrícola-ganadera regenerativo con cultivos de servicio y pastoreo. Luego, en Tierras Blancas Feedyard, en Hereford, observaron un corral de engorde con capacidad para 42.000 animales, donde se procesa maíz rolado al vapor y se utilizan cruzamientos beef on dairy con bovinos lecheros. En West Texas A&M University, analizaron la relación entre universidad y sector productivo, el sistema de clasificación de carcasas y el uso de implantes para optimizar la ganancia de peso y calidad de la carne.
En Oklahoma, el grupo visitó Oklahoma National Stockyards para conocer el funcionamiento de un remate feria. Posteriormente, en Express Ranch, observaron rodeos Angus con terneros que, según afirmaron, alcanzan alrededor de 400 kilos a los 7 u 8 meses, todavía al pie de la madre. En Oklahoma State University, junto a Paul Beck y Andrés Cibils del USDA, se abordaron investigaciones sobre nutrición, recría, terminación y el consumo residual de alimento (RFI). También se interiorizaron sobre la evaluación de campos y la gestión del pasto en Noble Research Institute, donde se promueven sistemas silvopastoriles y de bajo uso de insumos, con monitoreo animal mediante GPS.
La última etapa del viaje incluyó una visita a Texas A&M en College Station, donde Humberto Perotto Valdivieso presentó trabajos con drones y teledetección para monitorear pastizales, identificar arbustivas y estimar la disponibilidad de forraje, avanzando hacia la ganadería de precisión. Como principales aprendizajes, los integrantes del CREA destacaron el enfoque sostenido en el crecimiento y peso de los animales, la adaptación de carga, alimentación y genética al potencial de cada ambiente, y la estrecha relación entre la calidad de la carne y el resultado económico. Subrayaron también la articulación entre universidades, investigación, extensión y empresas.
FUENTE: Contenidos CREA Ganaderia
