“Se dará una retención simultánea de terneros machos y hembras”

La quita de retenciones, remoción de restricciones y regreso a un tipo de cambio real devuelven al sector un escenario de previsibilidad para el largo plazo, especialmente para la actividad de cría, que requiere de ese insumo para poder invertir y tener chances de capitalizar sus resultados”, expresó el analista ganadero Víctor Tonelli en la Revista CDVet (del laboratorio CDV) en diciembre.
Además, Tonelli destacó que la competitividad de las exportaciones es la que asegura estabilidad del negocio en el largo plazo y la que garantiza que el precio se formará por la libre sana competencia de la demanda que abastece el mercado interno y la internacional. “Todo esto, sustentado en una demanda mundial que no deja de crecer, al punto que supera la capacidad de la oferta de abastecerla, con precios inéditos frente a la debacle del resto de los commodities”, expresó.
Para tener una dimensión de esta afirmación basta ver la evolución de los precios de la carne vacuna, de cerdo y de pollo que surge del Indice de precios FAO donde se muestra que mientras el precio de la carne de pollo cayó un 17% y la de cerdo un 23%, la vacuna sólo lo hizo en un 4% (Gráfico 1).

CDVet: ¿Cuáles serán los principales cambios que percibiremos?
Víctor Tonelli: Frente a esta oportunidad, el stock argentino ha perdido el 60% de los novillos que tenía hace 10 años, cuando comenzó el proceso de intervención y deterioro ganadero. Con este nivel de materia prima disponible para la exportación y las oportunidades que ofrece el mercado, la demanda trabajará con precios firmes, estimulando la vuelta de las recrías, la actividad más rentable del proceso ganadero.
Como consecuencia, se iniciará un proceso de retención de terneros por parte de los criadores, de producciones de ciclo completo y del propio eslabón de recriadores que mantendrán, en paralelo, valores altos para los terneros y, con ello, estimularán la vuelta a la actividad de la cría, generando en paralelo retención de hembras. Se dará entonces, como pocas veces en la historia de la ganadería, una retención simultánea de terneros machos y hembras que generará una caída en la oferta de animales para faena y, como consecuencia, precios muy firmes para todas las categorías.
Paralelamente, la quita de retenciones a los granos (100% al maiz y gradual de la soja) desafía al sistema a incrementar la eficiencia y la productividad, algo que se había perdido con esquemas de subsidios cruzados que limitaba a la agricultura y “relajaba” la producción pecuaria.

¿Volcarán los productores parte de sus expectativas a la inversión en el manejo y la prevención de enfermedades sobre los rodeos?
Con valores de terneros de más de $6.000/cabeza y de $8.000 por vaca gorda, la consecuente suba de los vientres y costos más altos, no tengo duda que los productores volverán a implementar tecnologías conocidas y probadas, en función de incrementar la productividad. Este hecho se vio con claridad cuando -a partir de la recuperación de los precios de los terneros en 2010- la marcación de terneros subió del 58% al 63% en 2011 al 2013. En general, lo primero que dispara es la retención para incrementar el número de cabezas, luego la producción y ajuste de la oferta forrajera para este crecimiento y en tercer lugar la implementación/ajuste de tecnologías que permitan incrementar la productividad.
Dentro de estas, la aplicación de planes sanitarios es sin duda una de las más sencillas, probadas y de excelente relación costo/beneficio. En mi opinión, todavía buena parte de los productores tienen más a actuar cuando tienen los problemas que en aplicar planes de vacunación para prevenirlas.
Piensan que -si no es necesario- “¿para que “gastar en vacunas”? y apuestan a “zafar” del costo de compra de los medicamentos y de llevar a la manga los animales.
Es en este punto adonde la comunicación y la extensión deberán explicar con claridad a los productores para que se comprendan los beneficios de la prevención.
El impacto a nivel país es muy significativo. Basta mencionar que para alcanzar el magro 60% de marcación sobre vientres entorados, durante la etapa de gestación se pierden el 10% de preñeces ya detectadas a menos de 6 meses de parir, mayoritariamente por abortos, pérdidas neonatales o de terneros al pie de la madre. El salto cualitativo de reducir esta pérdida es tal que, con los actuales niveles de marcación, cada punto recuperado de esta pérdida implicaría, 140 terneros más por año que -proyectados a peso de faena- equivaldrían a 0,8 kg de carne/habitante año.