Este promedio nacional fue mencionado por Víctor Tonelli, quien se refirió a cómo abordar al ganadero para que invierta en productos veterinarios: «Hay que poner todos los números sobre la mesa .
viernes 06 de febrero de 2026
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Durante la pasada edición de La Rural de Palermo -y organizada por Biogénesis Bagó- se desarrolló una charla a cargo del consultor Víctor Tonelli, en la cual se analizó la situación actual y las perspectivas del negocio ganadero local.
«Con precios similares a 2011 y costos en aumento la cría bajó su rentabilidad, la cual continúa siendo muy buena.
A su vez, la invernada de compra y los feedlots incrementaron sensiblemente sus márgenes, a favor de un menor costo de reposición y buena relación de costos entre el alimento – y el precio de la carne», explicó Tonelli basándose en las cifras expuestas en el Gráfico N° 1.
«Hoy todas las etapas de la producción son rentables. A excepción de la zona núcleo, la ganadería sigue siendo una opción muy competitiva en las regiones agrícolas, especialmente para transformar grano propio en carne», agregó el disertante en el stand del laboratorio veterinario nacional.
Además, Tonelli expuso comparaciones entre los rendimientos logrados por una actividad realizada de manera eficiente y la producción de soja, en las cuales se demostraron rentabilidades «francamente interesantes» (Gráfico N° 2).
Más allá de esto y en relación a preguntas realizadas por los asistentes, remarcó: «No empecemos a desestimularnos porque estamos menos bien que en 2011.
Es cierto que se está perdiendo rentabilidad, pero no olvidemos que esto ocurre respecto de una situación única e irrepetible».
Desde el punto de vista del expositor, la mejora en la rentabilidad llevó a que muchos ganaderos inviertan en mejor comida, más sanidad y manejo de los rodeos, asumiendo -de este modo- una mejora en la productividad.
«Los pasillos dicen que hoy tenemos 50 millones de cabezas, dos más que en 2010.
A su vez, este año ya nos muestra un millón más de terneros que en 2011.
Tenemos dos años de muy buenos precios por delante», profundizó.
En base a esto y de cara a 2015 Tonelli proyectó una recuperación del stock en el orden de las 53 millones de cabezas, las cuales -con buena eficiencia y extracción- permitirían abastecer al mercado interno y tener resto para exportar.
«Entramos en un proceso de liberación de retención y mayor participación de hembras en la faena (probablemente terminemos el año con 40-41%). No dejamos de estar en recuperación, pero el ritmo va a estabilizarse paulatinamente».
Frente a la mencionada «gradual pérdida de rentabilidad», el especialista explicó que deberá ser neutralizada mediante mejoras en eficiencia y productividad, para las cuales la relación de intercambio (venta – costo insumos / inversión) y costo – beneficio es muy favorable».
Y subrayó: «La baja adopción de tecnología no tiene relación con cuestiones económicas». En lo que respecta puntualmente a la sanidad de los rodeos, el consultor sostuvo que, en promedio, la inversión no supera el 3.5% de los ingresos: «Sin embargo, hacerla en los puntos y momentos adecuados, le devuelve al productor -como mínimo el doble de lo que invirtió», mencionó.
A la vez, se refirió al destete precoz, remarcando que: «Es inaceptable que todavía se discuta la necesidad de implementar esta técnica. Aquí el retorno de la inversión no baja del 150%».
Frente a estas cuestiones, Tonelli sostuvo que el sector tiene tremendas posibilidades de seguir estando en un negocio muy rentable y consultado por este Periódico MOTIVAR sobre cómo los veterinarios y la industria pueden influir para avanzar en estos temas agregó: «Se debe romper con esa cultura de no aplicar tecnología de insumos en el campo.
Yo propondría mostrar muchos números»; y graficó: «Hablaría menos de la cepa, más de los resultados económicos que los productos veterinarios otorgan y de su fácil aplicación.
Frente a la favorable relación costo beneficio, cuesta creer que no se los esté aplicando».
Culminando su participación en el evento organizado por Biogénesis Bagó, Tonelli sostuvo que en 40 años de profesión ligados al negocio ganadero viene escuchando que «la calle está dura», tal como hoy remarcan diversos operadores y especialistas en la temática. Frente a ello, brindó algunos datos contundentes:
«Probablemente no estemos en el mejor de los mundos, pero en mí opinión y basado en datos reales, la calle no está tan dura, al menos para la categoría de consumo», concluyó.